Travis’ Tenders

Végy egy működő rendszert, csupaszítsd le, csak azt add, ami működik. Ez a Travis’ Tenders, amit a hazai “smashburger-forradalmat” elindító Simon’s Burger alapítói, Tóth Simon és csapata hozott el Budapestre, nagyjából egy éve. A belváros titkos rejtekén, az ötker aprócska Párizsában található, a Deáktól és az Astoriától egy macskaugrásra, a Vitkovics utcában. A koncepció a Simon’s-éhoz hasonlóan egyszerű: adj jót, ne bonyolítsd túl és mindenki boldog lesz. Amíg a Simon’s a hamburgerben kereste az egyet, addig a Travis’ Tenders a rántott csirkét teszi elénk, szűk választékban, roppanós bundával és omlós beltartalommal, erősen inspirálódva az amerikai Raising Cane’s lánc végtelenül fókuszált, minőségi alapanyagokra épülő étlapjából.

A hely különlegessége az egyszerűségben rejlik: nincsenek túlgondolt, tucatnyi összetevős ételek. Egy átlagfogyasztó számára a választás pillanatok kérdése, az én családomnak a négy tétel, az italok okozta kihívás is pont elég változót hozott a döntéshozatalba ahhoz, hogy jó tíz percet tanakodjanak a valóban végtelenül rövid és könnyen áttekinthető választékot stírölve. A fókuszban a kézzel panírozott csirkemellcsíkok azaz a tenderek állnak, na meg a csirkés szendvics.

Még úgy, hogy több mint 20 éve nézem, ahogy a férjem az itthoni előzetes étlapellenőrzés után is képes mérhető időt eltölteni helyben a választással, megdöbbentett az, ahogy Zsófival egyik lábukról a másikra álltak. Mérlegelve, hogy a sült krumplit, coleslaw salátát és két csíknyi omlós csirkemellcsíkot tartalmazó Combo boksz mellett döntsenek, amiben ott pihen a helyre szintén jellemző vastagra vágott, vajas-fokhagymás, serpenyőben pirított toast kenyér, vagy a Combo Extra esetleg a Combo Ultra legyen a befutó, ahol a csirkecsíkok számának változása ad okot a külön kategória létrehozására.

Anna gyors ütemben kiválasztotta magának a Combo Sandwich elnevezésű verziót. Ebben a toast és a csíkok helyett egy tisztességes szendvics képviseli a főfogást, amit persze az egyedi fűszerezésű Travis’ Tenders hullámos sült krumplija keretez és a Simon’s speciális szósz, amelynek az ízjegyei tökéletesen passzolnak a rántott falatokhoz és a sült krumplihoz egyaránt.

A legkisebb Combo egy átlag ebédnek felel meg, míg az extrázott vagy ultrázott változat már férfiakon is kifogó adag. A szendvics méretei és körete szintén egy tisztességes ebéd és valljuk be, nálunk a pirított toast már egyszerűen túlmutatott a lehetőségeken, pedig nem kisétkű a társaság.

Az ételek mellé a Travis’ Tenders saját jegesteát is kínál, kétféle változatban is, amelyeket helyben készítenek, valódi tea-alapból indulva ízesítik.

Érdemes azokat is kipróbálni, ha belváros szívében járva egy igazán jópofa, de a nagy forgalomtól, zajtól mentes helyen szeretnétek az amerikai életérzésbe csomagolt minőségi sült csirkét falatozni a nap bármely szakában.

És hogy ki az ördög az a Travis? A név mögött nem egy kitalált marketing-karakter vagy egy PR-ügynökség agyszüleménye áll, hanem egy meglepően személyes, szívhez szóló történet. Az étterem egyik alapítója, Tibor egy hosszú nap után épp a fia holmijai között pakolt, amikor a kezébe akadt egy féltve őrzött kincs. A fiú ugyanis szenvedélyes sportkártya-gyűjtő, a kollekciójának egyik legértékesebb, dedikált darabját pedig egy korábbi amerikai profi baseballjátékos, az egykori MLB-s balkezes ütőjátékos, Travis Buck írta alá. Tibor a kártyát forgatva jött rá, hogy ez a sportos, határozott csengésű név – amihez ráadásul egy szoros apa-fiú kötődés és egy közös szenvedély is társul – tökéletes lesz az új csirkés projektjükhöz. Így lett a texasi születésű, egykor az Oakland Athletics és a Houston Astros színeiben játszó baseballos a hazai gyorséttermi forradalmárok legújabb dobásának névadója.