Karácsonyi krémlevesek – receptgyűjtemény
A karácsonyi menü egyik legnehezebben kiszaszerolható fogása a leves. A falatnyi ingyombingyomokat az ember hamar megálmodja: egy kis avokádókrém, padlizsánkrém, falatnyi baguettek, sonka, füstölt lazac, vagy épp egy tisztes adag lengyel tojás; a főétel szintén nem kérdés, a desszertről nem is beszélve, de szegény leves sokszor nehezen talál formára.
A klasszikus karácsonyi halászlé mellett érdemes a krémlevesek piacán körülnéznie annak, aki nem kizárólag a levessel szeretné jóllakattatni a családját.
A krémleves egyszerű, elegáns, kevés alapanyag és még kevesebb idő kell az elkészítéséhez, cserébe végtelenül jól variálható. Krémlevest adhatunk aranyszegélyű tányérban, kínálhatjuk pofás – eredetileg müzlinek – szánt tálakban, de még egy nagyobb bögrébe rejtve is jópofa lehet.
A krémlevesek alapja lehet zöldség, akár egyféle, akár vegyes felvágott, lehet gyümölcs, de gesztenyéből is készíthető igazán karácsonyi krémleves.
Ha megvan az alap hangulat, akkor jöhet a krémességet adó matéria (tej, tejszín, mascarpone), s hígításhoz jól jöhet a leves, de ennek híján vagyunk, akkor a víz is megteszi.
A fűszereket az alapanyagok diktálják, de zöld fűszerekkel, sóval, frissen őrölt borssal nem nagyon lehet mellényúlni (ok, az aszaltszilva levesnek nem kell extra borsozás).
Ha úgy érezzük, hogy “jó, jó ez a krémleves, de nem olyan kis csupasz?” akkor nézzünk szét a konyhában, reszeljünk sajtot, pirítsunk egy kevés diót, szezámmagot, kenyérkockát, pattogtassunk ki tökmagot, szórjuk meg egész mákszemekkel, nigella maggal a levesünket, a gyümölcslevesbe kanalazzunk darabos gyümölcsöt, szórjuk meg liofilizált gyümölcsökkel, vagy -aljasul – ültessünk rá tejszínhabrózsát, apró habcsókokat vagy egy – madártejről elkalézolt – habtutajt.
A levest ízesíthetjük, lágyíthatjuk olajokkal is, amiket a tálaláskor adunk az ételhez. Jó minőségű olíva olajjal, szezámolajjal, tökmagolajjal is dekorálhatjuk, krémesíthetjük és ízesíthetjük a levest.
Íme néhány ötlet, javaslat az ideális karácsonyi krémleves megleléséhez:
Zöldségkrémleves sajtos crostinivel
Zsályás tökleves, pirított csirkével
Zöldborsókrémleves, sajtos tésztabatyukkal
A képen látható szarvasgombás paszternákleves receptje nemsoká a blogon. 
(Az edényeket és a dekorációt az F&F biztosította.)
