Svéd nyári leves

A lányok mostanában folyvást olvasnak. Igaz nyáron a tanerő megpróbálta egy életre kedvüket szegni a kötelezővé tett Bambival, de ezt átvészelve most lelkesen vetik bele magukat minden olyan könyvbe, aminek a tartalma eddig – olvasás híján – rejtve maradt előttük.

Így találtak rá a szakácskönyveikre, amikből Zsófi rendre szemezget is. Most Pettson és Findusz szakácskönyvében bukkant egy Svéd nyári levesnek keresztelt ételre, ami tökéletesen beillik az őszi magyar krémlevesek sorába, leszámítva a levesbetétként funkcionáló lazacot.

Svéd nyári leves

4 közepes szem krumpli

2 nagyobb sárgarépa

2 fehérrépa

1 nagy póréhagyma

4 dkg vaj

2 leveskocka (nálunk DM, Alnatura bio leveskocka van évek óta erre a szerepkörre)

2 dl tejszín

só

frissen őrölt bors

petrezselyem

20 dkg lazacfilé

A póréhagymát karikára vágom és vajon megdinsztelem. Ha kész, akkor vízzel felöntöm, hozzáadom a leveskockát és beleteszem a megpucolt felkockázott zöldségeket, majd közepes lángon addig főzöm, amíg mind meg nem puhul. Ezután botmixerrel elsimítom, majd tejszínt adok hozzá és ízlés szerint sózom, borsozom. A lazacfiléről lehúzom a bőrét, vékony csíkokra vágom, majd harapásnyi falatokra kockázom. Serpenyőben vajat olvasztok, majd a falatnyi halakat közepes lángon inkább párolom, mint sütöm. A kész darabokat kis tálba szedem és a leveshez csak tálaláskor adom hozzá. Kellemes, tartalmas, gyerekbarát leves.