Mostanában ezek a viszonylag egyszerű, de rendkívül finom és jól variálható leveseket kedvelem. A téli vitaminhiány elkerülése végett más dolgom sincs, mint a gyökérzöldségeket megpucolni és különféle változatokban hol levesnek, hol köretnek elkészíteni. Zellerkrémleves parmezánnal és chipsszel 1 nagy fej zeller 2 dl tejszín 2 l víz 2 ek parmezánforgács 8 szeletnyi bacon só […]
A szombati halebéd mellé Hugh új könyvéből szedtem az ihletet a salátához. Narancsos zellersaláta 6 szál zellerszár 3 nagyobb narancs 2 ek olíva olaj 1 tk tokaji borecet csipetnyi só frissen őrölt fekete bors A zellereket és a narancsokat megmosom. A zellerszárak külső oldalát hámozóval lehúzom, majd a szárakat ferdén – nagyjából egy centis darabokra […]
Az országok, régiók szegény konyháinak rengeteget köszönhetünk. Az olaszok jóvoltából ezernyi alakban megismerhettük a tésztát, részesei lehetünk a paradicsomszószok gazdag világának, a pizzáról nem is beszélve. A dél-franciák lassan főtt, sült ételekkel járultak hozzá a világ jobbá tételéhez, míg a hegyek közé szorult svájci parasztoknak hála kóstolhatjuk az ementáli, a tilsiti vagy épp a Gruyere […]
Gyerekkorom óta nagy kedvencem a cékla. Mivel az utóbbi időben sorra rosszabbnál rosszabb bolti, piaci savanyított céklákba futottam bele, így elkértem anyától a családi receptúrát. Savanyított cékla 2 kg cékla 1 szál torma 2 tk köménymag 1 dl fehérborecet 2 tk só 4 dkg cukor A céklát héjasan rendesen megfőzöm, majd miután kihűlt gumikesztyűben megpucolom, […]
