Fűszeres almakrémleves

A gyümölcsöket viszonylag ritkán keverjük össze a zöldségekkel, pedig kifejezetten érdemes. A különféle vegyes saláták és egyéb köretek mellett a levesek frontján is érdemes kísérletezni ezzel a keresztezéssel.

Fűszeres almakrémleves

4 alma

4 közepes krumpli

2 sárgarépa

1 fej vöröshagyma

1 dl tejszín

4 dkg vaj

2 csipet őrölt szerecsendió

1 csipet őrölt fahéj

só

frissen őrölt fekete bors

1 marék tökmag

A hagymát apró kockára vágom, a vajat egy lábasban megolvasztom, majd a hagymát megdinsztelem rajta. Amíg üvegesedik a hagyma, addig a krumplikat megpucolom, három almát meghámozok, magházát kiszedem, a répákat is meghámozom. A gyümölcsöt és a zöldségeket felkockázom, a hagymára dobom és annyi vízzel felöntöm, ami ellepi őket. Ezután közepes lángon főzöm, amíg minden hozzávaló meg nem puhul.

A lábast félrehúzom, a levest botmixerrel elkrémesítem, majd fűszerezem, leheletnyi sóval és borssal is hangolom, végezetül tejszínnel lágyítom. A tejszínnel gazdagított levest már nem forralom tovább.

A megmaradt almát felkarikázom és száraz serpenyőben mindkét oldalát óvatosan lepirítom. A tökmagokat is egy száraz serpenyőbe szórom és szintén kissé megpirítom, majd tálaláskor a levesbe illesztek egy szeletnyi almát és megszórom pár szem tökmaggal.

 A posztban elkészített fogáshoz az ásványvizet a Fonte Libra családi ásványvíz biztosította.