A vácrátóti lekvárok már a hazaérkezéskor reszkettek. Jól meg is beszélték egymással, hogy a lehető legártatlanabb képpel fognak ácsorogni a komódon, hátha így elkerülik a végzetüket. Persze a galagonya csendben kuncogott, sejtette, hogy hozzá nagyobb bátorságra van szükség és a dió lesz az, akit először kibontanak. Nem tévedett. Diós csavart kalács 38 dkg finomliszt 8 […]
Mióta Shyéknál jártunk, azóta fut az agyamban, hogy legközelebb mit kellene sütni abban a csodálatos kemencében. Hol valami jóféle kenyérre szavazok, hol egy kis langallóra. Ez utóbbit a napokban kipróbáltam a sütőben is. Így se rossz. Langalló, Mirelle-módra Tészta: 20 dkg finomliszt 10-15 dkg rétesliszt csipet cukor 1 dkg élesztő 3 dl langyos víz csipet […]
Rámtört. Egész egyszerűen mákra volt szükségem. Alkottam egy hatalmas tál mákos gubát, jó sok kaláccsal, rengeteg mákkal, mézzel, vaníliával… A guba elfogyta nem csillapította a vágyam, így a tegnapi kenyérsütésnél valahogy a kezembe keveredett egy kevéske mák. Mákos baguette 5 dkg darált mák 15 dkg rétesliszt 30 dkg finomliszt 1 bő ek olivaolaj csipet […]
Az egyik kemencés csoda: Csheni nagymamájának a kenyere. Igazi masszív jószág, melegen és másnap is csodásan finom. Krumplis parasztkenyér 50 dkg rétesliszt 30 dkg finomliszt 2,5 dkg élesztő 4 dl víz egy közepes krumpli 3 tk só A krumplit megfőzöm, hámozom. A kenyérsütő üstjét előkapom belemerem a vizet, hozzáadom a sót, erre rászórom a lisztet, […]
