Krumplis parasztkenyér

Az egyik kemencés csoda: Csheni nagymamájának a kenyere. Igazi masszív jószág, melegen és
másnap is csodásan finom.

Krumplis parasztkenyér

50 dkg rétesliszt

30 dkg finomliszt

2,5 dkg élesztő

4 dl víz

egy közepes krumpli

3 tk só

A krumplit megfőzöm, hámozom. A
kenyérsütő üstjét előkapom belemerem a vizet, hozzáadom a sót,
erre rászórom a lisztet, ebben megágyazok a krumplinyomóval
szétpasszírozott krumplinak. Rámorzsolom az élesztőt, majd
útjára engedem a dagaszt/keleszt programot.

Ha kész kiszedem, átgyúrom, hagyom
újra megkelni, gyúrom, majd sütőpapíros jénaiba teszem és 200
fokon aranybarnára sütöm….vagy vagyok olyan szerencsés, hogy
kemencében sütöm, addig, amíg a hamutól szürkés alját
megkocogtatva kellemesen kongó hangot nem ad.