Nyár végén, az őszi lehűlés előszelében pont ideális rákészülni a gazdag egytálételekkel teli hónapokra, és erre nincs is jobb megoldás, mint a Sóletfesztivál. A Zsinagógák Hete rendezvénysorozat nyitóeseményeként 2023. augusztus 27-én, vasárnap a szervezők 7000 adag sólettel várják a vendégeket. A sólet hagyományosan az az étel, amire mindenkinek megvan a maga receptje, így a fesztiválra […]
A farsangi szezon kezdetét vette, így a múlt hétvégén már ki is sült az első adag fánk. A szokásos módon, kísérleti jellegű tésztával dolgoztam, ezúttal a nemrég megjelent Rosenstein szakácskönyvből merítve ihletet. A gazdag tészta már olvastában is ígéretesnek mutatkozott és a végeredmény is igencsak jóra sikeredett, így bátran ajánlom minden kezdő és gyakorló fánksütő […]
Erre a receptemre kifejezetten büszke vagyok. Sok utánaolvasás és fejben kóstolás (igen, létezik, az ember ízlelgeti az olvasott, hallott összetevőket és bizony nagyon klasszul lehet így ráhangolódni egy fogásra) után összeraktam egy valóban ütős flódni receptet. Flódni Tészta: 50 dkg finomliszt 25 dkg vaj 5 dkg libazsír 2 db tojássárgája 2-3 ek. fehérbor csipet só […]
A Rosenstein család szakácskönyvéről nehéz szép, lineáris szövésű recenziót írni. Annyi íz, szín, érzés, személyiség és ötlet jelenik meg a könyvben, ami folyamatos eltévelyedésre késztet. A Roseinstein szakácskönyv nem csupán zsidó receptek gyűjteménye, inkább egy családi kalendárium, megannyi régi emlékkel, sztorival, újságkivágással, fotóval, vendégkönyvrészlettel. S ebben a kalendáriumban – a rengeteg régi szép emlék mellett […]
