You are here: Home >Archive for the ‘Nem folyékony, de kenyér’ Category

Slow food: olasz ciabatta

A hűs időnek hála végre nekiállhattam kenyeret sütni. A kenyérről régóta úgy tartom, hogy igazán kikapcsoló, meditatív dolog a készítése, s bizony a ciabatta időt ad arra, hogy végiggondoljunk sok mindent, játszunk az anyaggal, nézzük, hogyan dagad a tészta, dolgozik a sikér, alakul a betevőnk. A ciabatta mindig túl macerásnak ígérkezett, a recepteket nem éreztem […]

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Cseresznyés langalló

Már vagy két hete motozott a fejemben az ötlet, alakot is öltött, de a kivitelezés csak nem adta magát. Hol elutaztunk, hol a piaclátogatás maradt el, de volt olyan is, hogy az alaphangon 30 fokos konyhában már nem éreztem késztetést a sütő begyújtására. De ma minden csillag együttállt. Volt piac, volt idő, s még a […]

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

A kenyér világnapja és az élelmezési világnap

Október tizenhatodika a kenyér világnapja és egyben élelmezési világnap is, amely felhívja a figyelmet az egyik legősibb élelmünk mellett az alapvető élelemhez való jogra, a nélkülözőkre, s az élelem felesleges pazarlására. Bár a probléma globális, saját háztartásunk szintjén is elkezdhetünk munkálkodni azon, hogy minél kevesebb felhasználható élelem kerüljön a kukánkba. Én már évek óta azon […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Török kenyér

Mióta megnyílt a török pékség, azóta sokszor került asztalunkra a törökök egyik kedvelt kenyérféléje, amelynek megsütésétől csak egy dolog tartott vissza: nem volt itthon nigella mag, azaz feketekömény. Ezt a hiányosságot hétvégén pótoltam, így ma már a törökök ramadankor szokásos kenyerét vacsoráztuk. Ramadan pide 50 dkg finomliszt 5 dkg vaj 0,5 dl tejföl 1 dl […]

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS