ÉS reset

Annak idején ott voltam, mikor nyílt az ÉS. A Kempinskiben egy modern, laza kisugárzású hely született, az akkor épp felfutóban lévő metrócsempe uralta a falakat, Ipacs Géza zseniális rajzai közt fedezhettünk fel a Bécs-Budapest gasztronómiai tengely legjavát.

Milyen lett a megújult ÉS?

Az ÉS most megújult, átkeretezte önmagát, megtartotta a leglényegét, de puhább fények, textilek és otthonos terekbe költöztette a tudását, olyan miliőt teremtve, amely képes visszaadni a fogásokkal teremtett hangulatot vagy inkább még tovább fokozni. A szűk étlap elég tág mindenki ízlésének, minden megtalálható rajta, ami a hétköznapi rohanás és a hétvégi lazulás mellé dukál, lett légyen munkaebéd vagy családi örömlétezés. Minőségi alapanyagok, kedvelt fogások, izgalmas csavarok, túlzás és hiba nélkül. 

A változtatásokon érezhető, hogy ez nem csupán egy ráncfelvarrás, hanem nagyon tudatos reset. Az étterem tulajdonosai frissebb, tisztább és pontosabb rálátással értékeltek újra mindent, amit eddig egy bisztróról, egy steakhouse-ról és egy étteremről gondoltak. Nem kísérleteztek, csupán az elmúlt 13 év tapasztalata mentén tisztábban és pontosabban fogalmazták meg ugyanazt, amit eddig is képviseltek.  

A hanyag elegancia otthona

Az új belső tér olyan lett, mint egy hatalmas, polgári lakás, mindenki megtalálhatja benne a saját kedvenc sarkát, legyen szó elmélyült beszélgetésről vagy pezsgő társasági életről. Ez a hanyag elegancia teszi az ÉS-t egyfajta holisztikus találkozóhellyé Budapest és Bécs között. A falakon továbbra is ott a folytonosság, Ipacs Géza újabb munkái, híres osztrák és magyar művészek portréi figyelik a vendéget. 

Az ÉS maradt, ami volt, csak érettebbé, definiáltabbá és még szerethetőbbé vált.