A belsőségekkel való viszonyom elég ambivalens. Vannak belsőségek, amiket kedvelek, vannak olyanok, amiket megeszem és van, amitől mereven elzárkózom. Az első körbe tartozik a máj és a vér, a másodikba a zúza, a tüdő, az összes többit lehetőség szerint kihagyom, bár ha nagyon kérnek rá, akkor főzök belőlük. Ti hogy álltok a belsőségekhez? Miből szoktatok […]
Alig pakoltuk el a tépett karácsonyi csomagolópapírokat és tettük túl magunkat a karácsonyi traktákon, máris itt az újabb erőpróba, a szilveszter. A szilveszter abból a szempontból jobb, hogy baráti társaságok esetében megoszlanak az elkészítendő ételek a családok között, s az is jó, hogy a szilveszteri koszt svédasztallal is könnyedén megoldható. Az alábbi összeállításban szereplenek a […]
Hugh új könyvéből szedtem ezt a receptet is. Első ránézésre macerásnak és időigényesnek tűnik, de ha kigombolyítjuk kiderül, hogy közel sem bonyolult. A recept arra is remek alkalmat nyújtott, hogy megismerkedjem egy téli fagombával, ami nem csak nagyon finom, de igen egészséges is. Csirkés-gombás casserole 4 csirkecomb 40 dkg erdei gomba (részemről téli fülőke) 5 […]
A görög paradicsomos marharagu régóta nagy kedvencem. Amikor elkezd hiányozni a nyár és a napsütés, akkor előkerül, mert ízében hordozza mindazt, amire vágyom. A szegfűborssal, fahéjjal, babérlevéllel finoman hangolt raguhoz rozmaringos tepsis krumplit kínálok, s szinte már hallani vélem az olajfaligetekből szóló kabócamuzsikát. Stifado, görög paradicsomos marharagu 1 kg marhafelsál 2 tk szegfűbors 1/3 rúd […]
