A francia eredetű édesség divatja nem szűnik, sőt, egyre izgalmasabb, összetettebb, mondhatni merészebb szaloncukrok születnek, amelyeknél sokszor már csak a csomagolás alapján tudjuk megállapítani, hogy nem egy igazi kézműves bonbonról, hanem a hagyományos magyar karácsony elengedhetetlen kellékéről, a szaloncukorról van szó. A szaloncukor ugyan a gallok földjén született, de szinte biztos, hogy nálunk, magyaroknál lelt […]
A vajas briós nálam alkati szer. Afféle ajándék önmagamnak egy nehezebb nap végén. Ilyenkor jólesik összekészíteni, majd amikor már a sütőből szálló illata az őrületbe kerget: melegen, vajjal, lekvárral vagy önmagában befalni. A briós története nagyjából az Én a séf francia vígjátékra vezethető vissza. A Nőkkel rengeteg rajzfilmet néztünk a moziban, aztán néhány év után […]
Az ősz visszafordít minket a konyhába. Újra jó érzés bekapcsolni a sütőt, és igazi gyümölcsös, magvakkal, csonthéjasokkal, csokoládéval gazdagított süteményeket készíteni. A süteményektől sokan tartanak. Míg a főzésnél sok esetben nincsenek kőbe vésett szabályok és menet közben is menthető, ha valami elsőre nem a legjobban sikerült, a sütésnél sok háziasszony elbizonytalanodik, hogy képes lesz-e a […]
A sárga laskagomba elképesztően illatos. Éppen ezért semmivel nem kívántam ezt a könnyű illatot elfedni. Kevés olajon hagymát dinszteltem, majd jött a laska, amit kis lángon pároltam, majd zöldség alaplével felengedtem, és a végén tejföllel gazdagítottam. Utolsó lépésként botmixerrel krémesítettem, ami egyben emulgálta is az alkotóelemeket, úgyhogy a végeredmény egy letisztult, lágy, krémes gombaleves lett. […]
