Túl a karácsonyi traktákon – amiket csak módjával vittünk véghez – megcsömörlik egy kicsit az ember. Egy leheletnyit többet ettünk, nem is túl könnyűeket, köszönhető a szezonnak, az ünnepnek. Így aztán, ahogy lehetőségem nyílt, kicsit kilengetem a megszokásból. Egy dél-olasz aprósággal kényeztettem a Nőket és magamat. A szicíliaiak a X. század óta eszik ezeket a […]
Már akkor láttam, hogy nem életem legszebb pogácsáinak adok életet, amikor a szaggatóval nekiveselkedtem a tésztának. De abban biztos voltam, hogy íz ízével nem lesz semmi baj. Nem is lett. Abbahagyhatatlanul finom, könnyű, kivül ropogós sós apróságokat kaptam. Paprikás, bryndzás pogácsa 20 dkg finomliszt 30 dkg rétesliszt 2 dkg élesztő 20 dkg vaj 20 dkg […]
A maradék bryndza felhasználásával kapcsolatban voltak ötleteim. Amíg a hazafelé korholtam az Annát, lassan kikristályosodott bennem, hogy valami apró kenyérszerűre vágyom, sósra és fűszeresre. Így aztán, ahogy a ruharomboló nő és húga belemerültek a játékba, nekiveselkedtem a tésztának. Nagyon finom, lágy, levegős, ízes kenyérkéink születtek. Kapros-juhtúros apró kenyérkék 50 dkg finomliszt 2 dkg friss élesztő […]
Régi nagy kedvenc, kifejezetten hidegtálas bulikra alkalmas. Háziasszonykímélő. Általában a megmérettetés előtti este szoktam elkészíteni. Húspástétom 1 kg darált sertéshús 20-25 szeletnyi bacon 4 tojás 4 marék zsemlemorzsa 1 fej vöröshagyma 3 tk pirospaprika 1 kk kakukkfű 1/2 kk menta 2 gerezd fokhagyma frissen őrölt feketebors só A húst két tálba elosztom. A magyarosnak kikiáltott […]
