A tavasz végi, nyár eleji megnyitón már érezhető volt, hogy a Bazsalikom pékség és mi jóban leszünk. A Nők megkapták a tökéletes pizzákat, engem körülölelt a Campagnaban megszeretett olaszos hangulat és kedvemre szemezgethettem a jobbnál-jobb olasz pékáruk között. Faltuk a focacciát, a különféle feltétekkel elénk kerülő pizzaszeleteket, különböző antipastikat, pasta-kat kóstoltunk, végigettük az egész menüsort, […]
A Móra új kiadványából főztem. Eredetileg a Nők is társulni kívántak, de aztán rájöttek, hogy már csak napok vannak hátra a nyári szünetből, így inkább kimaxolják a pihenést és huszonnégy órában prücskörésznek. Én viszont eldöntöttem, hogy tesztelni fogok és szombat dél lévén ennünk úgyis kell, ráböktem az egyik tésztás receptre, s nekiálltam. A spagetti carbonara […]
A hűs időnek hála végre nekiállhattam kenyeret sütni. A kenyérről régóta úgy tartom, hogy igazán kikapcsoló, meditatív dolog a készítése, s bizony a ciabatta időt ad arra, hogy végiggondoljunk sok mindent, játszunk az anyaggal, nézzük, hogyan dagad a tészta, dolgozik a sikér, alakul a betevőnk. A ciabatta mindig túl macerásnak ígérkezett, a recepteket nem éreztem […]
A kezdeti nehézségek után, kezdi megtalálni saját hangját a Komjádi uszoda aljában lévő Tommy di Napoli. A tavaszi nyitás után mostanra látszik kiforrni a koncepció, az újonnan érkezett olasz szakácsnak és pizzamesternek köszönhetően megújult étlap várja a vendégeket. A kiadós bemutatkozó vacsora elemeire nem térnék ki egyenként, hiszen az összbenyomás az, ami végre egy kicsit […]
