Thai csirkeragu

 

Úgy 15 évvel ezelőtt a nagynéném  úgy érkezett meg Ausztráliából, hogy ő most nekünk főzni fog. Anya némileg szkeptikusan állt a dologhoz, de rendelkezésre bocsátotta a konyhát, segített a bevásárlásban és a zöldségek szecskázában. Majd csodálkozva nézte, amint a nagynéném valami furcsa, akkor még számunkra nagyon idegenillatú egytálételt készít.

A hatalmas, kék vaslábosban rotyogó étel azonban mindannyiunkat elbűvölt s bevonult az Ág utcai menübe. 

 

 

Tegnapelőtt a Wasabiban a kókusztejes csirkeleves kapcsán eszembe jutott, hogy milyen jó lenne azokkal az ízekkel újra találkozni. Így aztán ma megfőztem. Nagyon jól esett. A Nők kissé dohogtak, hogy erős, pedig csak a fele zöld curry-pasztát tettem bele, mint kellett volna.

 

Thai csirkeragu

 

80 dkg csirkemell

 

25 g zöld curry-paszta

 

1 kk gyömbérpor

 

1/2 kg brokkoli

 

1 piros kaliforniai paprika

 

1 ek olaj

 

3,3 dl kókusztej

 

2 dl tejszín

 

só

 

Egy mély wokban, vagy egy magas falú serpenyőben olajat forrósítok. Erre dobom a kockára vágott csirkét. Pirulásig hagyom sülni. Kicsit sózom, majd a kókusztejjel és a tejszínnel felöntöm.

A curry-pasztát belenyomom a tejbe, alaposan elkeverem, majd hozzáadom a gyömbért. A rózsáira bontott brokkolit is a tejhez adom, néhány perccel később a vékonyra karikázott cukkinit és a cikkekre vágott kaliforniai paprikát is az ételhez adom. Picit hagyom összeesni a cukkinit meg a paprikát, és utána rögvest tálalom.

 

Rizzsel.