Matróz Kocsma Söntése

Húszféle csapolt, kétszázféle üveges, mind jóféle belga.
Milyen már az, amikor a feleség elzavarja a férjet sörözni a haverjával? Valószínűleg semmiképp se gyakori. Persze ha gasztrozsurnaliszta a feleség, és egy új, különleges kocsma megnyitójáról van szó, amiről feltétlenül be szeretne számolni, de személyesen épp nem tud elmenni, indokolt utasítás. Menjen csak el a pasi, tesztelje le a helyet, aztán szellemíróként írjon a blogra. Ha pedig a férj nem sörszakértő, és amúgy is csak kevés pohárra kalibrált, bizony nem árt, ha a cimborája is vele tart.

Külföldön jártam már olyan pubban, ahol volt vagy egy tucatnyi sörcsap, legalább annyiféle sörrel. Magyarországon eddig leginkább csak olyan kocsmákba jutottam el, ahol a „milyen csapoltatok van” kérdésre – jó esetben – 2-3 hazai kommersz sör neve a válasz. Nos, jelentem, Matróz Kocsma Söntése nem ilyen hagyományos kocsma. Igaz, valójában nem is kocsma, sokkal inkább a minőségi belga sörök bemutatóterme, ahol inni is lehet.

A budai korzó egyik – kissé eldugott – félszuterén üzlethelyiségében kialakított Söntésbe belépve 20 darab, félkörívben felszerelt sörcsap fogad, mindegyiken a belga sörök hazai kedvelői által valószínűleg már jobban ismert márka emblémája. A pult mögötti vitrines hűtőkben pedig rengeteg üveg. Állítólag kétszázféle. Az este során nekiveselkedtem, hogy ellenőrzöm az állítást, de a számolással csak a legelső szekrényig, azaz negyven fajta sörig jutottam el. Addigra persze kipróbáltam már többféle jópár százalékos csapoltat, így a számolásba csúszhatott hiba is, de szerintem stimmelhet a kétszáz. Annál is inkább hihető ez a szám, mert Salamon György, az üzemeltető Belgaco Kft sörszakértője megsúgta, van két olyan sörük, amit még ő sem kóstolt, ugyanis azok csak a megnyitó napján érkeztek meg. Azért rendelték ugyanis, hogy tényleg meglegyen a kétszázféle üveges. Gondolom, egyértelmű, hogy mi volt az a két sör, amit ezután az üveges választékból kértünk, hogy a sörszakértővel közösen leteszteljük. A Vallóniából érkezett 9%-os Goliath Tripel és a kelet-flandriai 7,2%-os Artevelde Grand Cru barna ale is jól vizsgázott.

Amikor májusban a Belga Sörfesztiválon kóstolgattunk Happyvel, azon sajnálkoztunk, hogy a háromnapos rendezvény túl rövid többszáz-féle sörhöz. A Söntés tehát hiánypótló hely, ahol egész évben tart a sörfesztivál, ráadásul a választék is nagyobb. Mivel az üzemeltető a minőségi belga sörök importőre, afféle referencia-italmérés ez, ahol a teljes választékot meg lehet ismerni. A sörlap leginkább digitálisan létezik, a www.sontes.hu –n böngészhetünk sörtípus és –főzde alapján, a sörökről rövid ismertetőt is olvashatunk. Ha többre vagyunk kíváncsiak, akár tovább is kattinthatunk a gyártó weboldalára. Ha pedig jobban hiszünk egymásnak, mint a marketingesek fogalmazványainak, akkor akár mi is pontozhatjuk a söröket és fűzhetünk hozzájuk kommentárt az interaktív sörlapon. Az sem baj, ha okosmobil nélkül tévedünk be, hamarosan lesznek az asztaloknál táblagépek.

Nem lévén a sörtudományok doktorai, Happyvel kikértük egy mellettünk ülő, több sörkalauzt jegyző úr szakértő tanácsát a kóstolás helyes módszeréről. Azt a tanácsot kaptuk, mindig olyat kóstoljunk, amit még nem ittunk. Nos, a Matróz Kocsma Söntésében bőven van lehetőség efféle tudományos kutatásra. Mi egy aranysárga ale-től (Cuvée des Trolles) indultunk, majd fehér búzasörökön (Blanche de Namur és Blanche de Bruxelles) át jutottunk el az esti kísérletsorozatot lezáró gyümölcs sörökhöz (Gauloise Fruits Rouge és Kasteel Rouge). Hogy a finom, de többnyire erős italok ne ártsanak, praktikus valamit enni is: a Söntés látvány-hidegkonyháján kolbász-, sonka- és salátatálakat állítanak össze.

A helyiség letisztult, de barátságos. Jópofa a söröspolcokat idéző fotótapéta és persze a félköríves sörcsap-pult. Bár vannak padok kis asztalkákkal, nem ücsörgős hely ez, hanem mint neve egyértelműen jelzi: söntés. Ha sokan vannak, akkor azért kívül tágasabb. Így teli poharainkat a pultnál kérhető praktikus kis faládikába pakolva mi is hamar kiültünk a Bem rakparti teraszra, onnan néztük a Dunát, a kivilágított Parlamentet, beszélgettünk, és persze söröztünk. Esőmentes nyárestéken ideális.

(1011 Budapest, Bem rakpart 15.)