Első advent

Ez a hétvége az itthoni hangolás jegyében telik. Az adventi naptár már elfoglalta méltó helyét a nappali komódján, melléköltözött egy szépséges mikulásvirág s a többi apró dekoráció is lassan a helyére kerül. Tegnap este  begyúrtam az első adag mézeskalácsot és ma már Sarah Maclachlan és Diana Krall jóvoltából a zenék is az ünnepre hangolnak, s a sütőből is karácsonyi illatok szállnak.

Vörös áfonyás panettone

50 dkg finomliszt

4 dkg sikér

3 dkg friss élesztő

3 dl langyos tej

10 dkg puha vaj

6 tojás sárgája

25 dkg cukor

2 mandarin héja

0,5 dl vanília esszencia (egy éve fehér rumban ázó vaníliarudak íze és illata)

10 dkg vörös áfonya

10 dkg aranymazsola

csipetnyi só

A lisztet átszitálom, majd a kenyérsütő üstjébe zúdítom. Hozzáadom a sikért, az elmorzsolt élesztőt, a cukrot, a sót és a mandarinok lereszelt héját. A tejet megmelengetem, hozzáadom a vajat és a tojások sárgáját, valamint a vanília esszenciát. A masinát bekapcsolom (keleszt/dagaszt funkció) és apránként hozzáöntöm a vajas elegyet. Hagyom, hogy a gép kidolgozza a tésztát. Amikor kész, akkor a géppel átgyúratom és ekkor adom hozzá a mazsolát és az áfonyát, majd egy spatula segítségével a kuglófformába öntöm. Szobahőmérsékleten hagyom kelni egy negyed órát, majd 160 fokon tűpróbáig sütöm.

Az alapreceptért köszönet Gál Zsoltnak, a séfek legsármosabbikának.