A heti beszerzéseink között, egy adag “nyúleleje” elnevezésű combot és némi mellrészt tartalmazó nyúlhús is hazajött velünk. Egy rövid ideig eljátszottam a rántott nyúlcomb lehetőségével, aztán győzött a paprikás-szaft imádó lelkem és a combos darabok szépen omlóssá főttek a paprikás szaftban. Ehhez az ételhez vastag metélttésztát főztem, majd a húst egy kis tejföllel megfejelve hármasban […]
A múltkorában egy, a Mindmegettére készített anyag kapcsán rákattantam a vargabélesre. Így aztán előszedtem Ínyesmester szakácskönyvét és – Darvasné után szabadon – sütöttem egy jó nagy adaggal. Langyosan verhetetlen. Vargabéles 25 dkg száraz, tojásos szélesmetélt 50 dkg félzsíros túró 6 réteslap 7 dkg vaj 2 dl tejföl 15 dkg cukor 4 tojás csipetnyi só 10 […]
Ma nem mentek a Nők ohodába, hanem az apjuk felügyelete alatt nézik majd, ahogy a herceg fehér lovon… Egyszóval szemmel tartják a világtörténelem számukra izgalmas pillanatát. De vajon gasztronómiai szempontból mit tartogat az esemény? Milyen kosztra számíthatnak a résztvevők? Erről olvashattok bővebben a Mindmegettén. Ha már gasztro: ilyen teafilterekkel is készültek az angolok a nagy […]
Könnyű, finom, tavaszi, egészséges és nem utolsó sorban egyszerűen elkészíthető. A korábbi tapasztalatok után, úgy érzem ezzel a recepttel közelebb kerültem a nyúlhús megértéséhez és a fűszerezés mikéntjéhez. A nyúlhúsnak idő kell, ízek, amelyekkel az elejétől párolódik és a jelek szerint nagyon szereti a friss zöldfűszereket is. Rozmaringos nyúlragu 50 dkg nyúl gulyáshús 5 dkg […]
