Nyúl a tányérunkon

Könnyű, finom, tavaszi, egészséges és nem utolsó sorban egyszerűen elkészíthető. A korábbi tapasztalatok után, úgy érzem ezzel a recepttel közelebb kerültem a nyúlhús megértéséhez és a fűszerezés mikéntjéhez. A nyúlhúsnak idő kell, ízek, amelyekkel az elejétől párolódik és a jelek szerint nagyon szereti a friss zöldfűszereket is.

Rozmaringos nyúlragu

50 dkg nyúl gulyáshús

5 dkg vaj

5 szál újhagyma

1 gerezd fokhagyma

3 dl alaplé

2 dl főzőtejszín

12 nagyobb rozmaringlevél

A vajon megdinsztelem a karikára szelt újhagymát, majd egy hozzáadom az apróra vágott fokhagymát. Ezután hozzáadom a húst és addig forgatom a zsiradékban, amíg minden oldala ki nem fehéredik. Ekkor levessel felöntöm, fedem és közepes lángon addig főzöm, amíg a hús meg nem puhul. Ekkor takarékra veszem, tejszínnel felöntöm, ha szükséges sózom és apróra vágott friss rozmaringgal ízesítem. Kicsit hagyom összerottyanni, majd galuskával tálalom.

További nyúlhúsos receptek: www.gasztrabbit.blogspot.com