Legenda a nyúlpaprikásról

A heti beszerzéseink között, egy adag “nyúleleje” elnevezésű combot és némi mellrészt tartalmazó nyúlhús is hazajött velünk. Egy rövid ideig eljátszottam a rántott nyúlcomb lehetőségével, aztán győzött a paprikás-szaft imádó lelkem és a combos darabok szépen omlóssá főttek a paprikás szaftban. Ehhez az ételhez vastag metélttésztát főztem, majd a húst egy kis tejföllel megfejelve hármasban eltüntettük a Nőkkel.

Nyúlpaprikás

50 dkg nyúleleje

1 nagy fej vöröshagyma

3 tk pirospaprika

só

2 ek tejföl

1 ek libazsír

A zsírt felolvasztom, megdinsztelem benne az apróra vágott hagymát. A húsokat kifehérítem a zsiradékon, majd lehúzom az edényemet a tűzről és hozzáadom a paprikát, és annyi vizet öntök hozzá, hogy épp ellepje a húst. Kicsit sózom, átkeverem, majd közepes lángon, fedve addig főzöm, amíg a hús meg nem puhul. Ekkor a szaftot egy kis tejföllel besűrítem.

A húst galuskával vagy főtt tésztával és egy kis extra tejföllel tálalom.

További nyúlhúsos receptek: www.gasztrabbit.blogspot.com