Azt hiszem megszerettem ezt az egy edényben párolást. A múltkori paradicsomos alapokon nyugvó tagine után, most egy másféle ízvilág felé vettem az utamat. Az alapfűszer maradt, csak az elemeken változtattam. Csirkés tagine 1,5 kg csirke felsőcomb 2 nagyobb édeskömény 2 dkg Ras el Hanout fűszerkeverék 2 vöröshagyma 30 dkg fekete olajbogyó 0,5 l csirke alaplé […]
A múltkori Zwack-hétvégén Zsolti vezényletével a séfcsapat készített egy kéksajtos aranygaluskát, ami annyira ízlett, hogy egy krémleves mellé reprodukáltam a múlt héten. Csak amíg a Rosinante-ban a konyhán sült meg ez a csodás étek, addig az amerikai konyhás lakásunkban már szeparálhatatlan volt a szag. Mire aranyszínre sültek a galuskák, addigra vágni lehetett a többnapos zoknit […]
Az egyik legkedvesebb fűszerem. Elképzelhetetlen nélküle a konyhám s szép emlékek kötnek a görög vadon növő bokrokból áradó illatához. De mióta is használjuk ezt a fűszer? Mire is jó azon kívül, hogy asztalunkra varázsolja a mediterrán konyhát? Részletek és hosszas rozmaringtörténelem a Mindmegettén.
A múltkori babos összefoglalóm és a hétvégi római tálas egytálételünk után szinte adta magát, hogy a valami babos egytál is süljön a sütőben. A választ Jamie európai útját feldolgozó könyvben leltem meg, egy könnyen elkészíthető görög étel képében. Gigantes plaki, avagy görög sült paradicsomos bab 50 dkg nagyszemű fehér bab 1 fej vöröshagyma 25 dkg […]
