Γιγαντες Πλακι

A múltkori babos összefoglalóm és a hétvégi római tálas egytálételünk után szinte adta magát, hogy a valami babos egytál is süljön a sütőben. A választ Jamie európai útját feldolgozó könyvben leltem meg, egy könnyen elkészíthető görög étel képében.

Gigantes plaki, avagy görög sült paradicsomos bab

50 dkg nagyszemű fehér bab

1 fej vöröshagyma

25 dkg kolozsvári szalonna

2 nagyobb sárgarépa

4-5 gerezd fokhagyma

2 konzerv hámozott paradicsom

egy löttyintésnyi vörös borecet

só

frissen őrölt fekete bors

2 babérlevél

1 fél rúd fahéj

Egy órára beáztatom a római tálat. A szalonnát felszeletelem, majd tisztes kockákra vágom. Egy mély serpenyőbe dobom és elkezdem kisütögetni a zsírját. Erre teszem a karikára szelt hagymát, majd néhány perc elteltével, amikor a hagyma már puha, de még nem színes, akkor jöhet rá az apróra vágott fokhagyma és a sárgarépakarikák. Egy-két percet sütöm, majd felöntöm a paradicsomkonzervekkel, sózom, borsozom, hozzáadom a babért és a fahéjat, valamint az előző este beáztatott vagy konzervből lecsöpögtetett babot. Alaposan átforgatom, majd  a római tálba öntöm. Fedem és másfél órát sütöm 180 fokon.

Friss kenyérrel kínálom.