You are here: Home >Archive for the ‘Nem folyékony, de kenyér’ Category

Kakukkfüves strata

A strata az olasz cucina povera, azaz az itáliai parasztok konyhájának egyik klasszikus fogása, amely tökéletes megoldást kínál a feleslegessé vált kenyér hasznosítására. A rendkívül egyszerű fogás jól turbózható, az általam elkövetett majdnem alap változaton sokat módosíthatunk, húsevők számára is elfogadhatóvá formálhatjuk vagy épp spenótos, medvehagymás csavart  is vihetünk bele. Strata 15 dkg sajt (lehet […]

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Medvehagymás hajtogatott pogácsa

Visszanézve a blogot, a medvehagymával való első találkozásom 6 éve esett meg és a megkóstolni és megszeretni tipikus esete volt. Azon a tavaszon szinte minden készült medvehagymával: körözött, fűszervaj, kenyér, leves, főzelék, pogácsa, rakott hús…aztán ahogy teltek az évek, úgy hagyott alább a matériával való játszadozási kedvem. Persze minden tavasszal, a piac első zöld csodájaként […]

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Stromboli

A hétvégi családi pizzaevészet során készített pizzaszószomból maradt, amit szerettem volna valamilyen formában felhasználni. Ehhez kapóra jött a kevéssé ismert, de nagyon rokonszenves olasz kenyérféle, a stromboli. A stromboli nem más, mint a calzone egyik változata, azzal a különbséggel, hogy itt a pizzatésztát nem csupán félbehajtják, hanem alaposan fel is tekercselik. A stromboli tésztája éppen […]

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Koprás zsemle

A Nők a menzai koszt mellett, minden nap visznek magukkal uzsonnát. Hol egy kis süteményt, gyümölcsöt, zöldséget, hol klasszikus szendvics kerül a dobozokba. A szendvics alapját képező péksütemény is sokszor a házi pékségből kerül ki. Korpás zsemle 45 dkg tönköly finomliszt 2 ek tönköly korpa 2 csipetnyi só 1 tk porcukor 3 dl víz 3 […]

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS