A szentestére tervezett menü szerves része volt a fűszeres, gyümölcsös kenyér, ami direkt a főfogásként tálalt kacsára lett hangolva. A kacsa édes pácban történő érlelése után, társként sok zöldséget, sült hagymát kapott (recept a napokban érkezik), s hogy teljes legyen az összkép kenyeret is sütöttem a tiszteletére. Áfonyás, rozmaringos kenyér 40 dkg finomliszt 10 dkg […]
A mostani kifliknek nagyon szerethető ropogós végük és szintén jó roppanós héjuk lett. Az ízüket az itthoni kínálat és a fantáziám szabta meg. Túrós-diós kifli 34 dkg finomliszt 2 dkg sikér 25 dkg túró 2,5 dkg élesztő 7 dkg dió 2 csipetnyi só 2 dl langyos víz A diót száraz serpenyőben megpirítom, majd fémszitába teszem […]
Idén huszadikán – a hagyományoknak megfelelően – Shyékhoz vonultunk vissza, hogy olaszos hangvételű vidéki nagycsaládként megüljük (szék híján inkább álljuk) az új kenyér ünnepét. A terveknek megfelelően kemencében sütöttünk 3 különféle kenyeret. Ismerve a kemence sajátosságait és a társaság feneketlen bendőjét, idén nem bedagasztott kenyérrel, hanem dupla adag, még langyos sörkiflivel járultam hozzá a sütéshez. […]
A hétvégi beszélgetések közben valahogy szóba került a Csészényi, aztán Évának eszébe jutott a nagyon vicces – vagy inkább szomorú – bagel-história, nekem meg ezzel betették a bolhát a fülembe. A tegnapi nap teljesen alkalmasnak bizonyult egy bagel-kísérlethez, ami a forma tökéletlenségétől eltekintve remekül sikerült. Bagel 45 dkg finom liszt 1 dkg sikér 6 dkg […]
