Bagel

A hétvégi beszélgetések közben valahogy szóba került a Csészényi, aztán Évának eszébe jutott a nagyon vicces – vagy inkább szomorú – bagel-história, nekem meg ezzel betették a bolhát a fülembe.

A tegnapi nap teljesen alkalmasnak bizonyult egy bagel-kísérlethez, ami a forma tökéletlenségétől eltekintve remekül sikerült.

Bagel

45 dkg finom liszt

1 dkg sikér

6 dkg cukor

7 g szárított élesztő

2 tk só

3 dl meleg víz

1 kk szárított rozmaring

A lisztet átszitálom, összekeverem a sikérrel, majd az egészet az üstbe öntöm. Jöhet hozzá a cukor, a só és végezetül a meleg víz.

Amikor már majdnem kész a tészta, akkor felforralok egy nagyobb lábasban nagyjából 2 liter vizet, amihez 1 bő ek mézet is adok.

A kész tésztát 8 egyforma bucira szedem, majd a zsemléket, mint egy fánkot átlukasztom, kitágítom, majd a forrongó vízfürdőbe teszem és oldalanként 45-45 másodpercig hagyom “főni”. Utána szűrővel kiszedem, lecsöpögtetem és sütőpapíros tepsire fektetem. Miután az össze tésztám megfürdött és már a tepsin pihen, akkor elhabart tojással megkenem és 200 fokon szép barnára sütöm.