Jamie angol szakácskönyve csak nem akar kikeveredni a konyhámból. Folyton kéz alatt van, ebből kifolyólag sokat lapozgatom és gyakran merítek belőle ihletet. A vasárnapi ebédet is egy ilyen szombat esti lapozgatás előzte meg, amit egy biciklizéssel, rollerezéssel, balesetes gyerek vigasztalásával egybekötött bevásárlás követett és délben már az asztalon illatozott az angol gasztronómia kvintesszenciája, a Shepherd’s […]
Mióta a Nők iskolába járnak egyre gyakrabban jutok el a piacra. Ennek persze igen prózai oka van: az alma mater szerencsés közelségben van a békási piachoz, így nem külön kitérő egy-egy bevásárlás. Ezeken a viszonylag gyors portyákon a már megszokott, bevált helyeimre látogatok el. Az arabnál megveszem a rizst, a lencsét, a különféle fűszereket, a […]
A főzelékek tulajdonképp hungarikumnak is tekinthető egytálételek, főleg, ha számba vesszük, hogy mennyi mindenből és hányféleképp vagyunk képesek előállítani. A hungarikum jelleget ezután már csak az erősíti, hogy a megfőtt, sűrített zöldségeinket rendre megfejeljük olyasmikkel, amik más nemzetek számára csupán reggeliként értelmezhető dolgok. A tükörtojás, virsli és sült kolbász alatt elterülő főzelékekről ITT, az őket […]
A vasárnapi ebédből megmaradt egy darabka máj, amit tegnap este abálva elkészítettem. Mivel nem volt tervben, nem vettem hájat, hanem a hűtőben pihenő libazsírt használtam fel a májhoz. Libamáj, zsírjában 40 dkg máj 4-5 gerezd fokhagyma kevés só (3-4 csipet) 50 dkg libazsír A májat legalább két órára hideg vízbe áztatom, a fokhagymagerezdeket megpucolom. […]
