You are here: Home > Édes élet > Pumpkin mánia a konyhában és a ruhásszekrényben! Játssz velünk!

Pumpkin mánia a konyhában és a ruhásszekrényben! Játssz velünk!

A borús novemberi napokban az a jó, hogy álmodozni lehet az ideális karácsonyról. Végig lehet gondolni, hogy ki mivel szeretnénk meglepni, milyen dekorációt képzelünk el a fára, milyen terítéket szeretnénk látni a családi asztalon, s milyen menüt képzelünk el az ünnepekre.

Parádi Gabival, a Pumpkin Paradise blog írójával úgy gondoltuk, hogy nem csak az álmodozásról szóljanak ezek a novemberi esős napok, épp ezért egy igazán ütős recepttel és két remek meglepetéssel készültünk.

DSC_4668_v

A hagyományos desszerteken kívül, a téli időszakban érdemes kísérletezhetni a szezonális alapanyagokból süthető süteményekkel is. Bár az én konyhámban a sütőtök általában sós formájában van jelen, az alapvetően édes, tartalmas matériából szívesen készítek édes fogásokat is.

A sütőtökös pite alapötlete már egy sütőtökös sajttortával megszületett, erre erősített rá a Jamie magazinban lelt recept. Kis változtatásokat eszközöltem a történeten (nem tudom nem az gondolni, hogy karakterre fizetett írói vannak, mert néha feleslegesen túlbonyolítják az amúgy tök jó receptjeiket), s megsütöttem a magam változatát.

Ha egy kis felüdülésre vágytok a beigli-flódni-zserbó háromszögben vagy csupán egy kellemes vasárnapi desszertet szeretnétek, akkor jó szívvel ajánlom.

Kakaós, sütőtökös pite

Tészta:

3 dkg cukrozatlan, holland kakaópor

20 dkg finomliszt

4 dkg porcukor

0,6 dl tejföl

1 tojás sárgája

csipetnyi só

12 dkg hideg vaj

A tejfölt kimérem, beleütöm a tojást, elkeverem és kézközelbe készítem. Ugyanígy járok el egy nagyobb darab alufóliával is. A kakaót és a lisztet egy tálba kimérem, majd hozzáadom a cukrot, a sót. Elkeverem.  A vajat kockákra vágva az elegyhez adom, s finom mozdulatokkal összedolgozom.

Tipp: Mindig hideg vajjal dolgozzunk és ha lehet a kezünk is legyen minél hidegebb (nekem gyárilag az), ugyanis az a jó, ha a vaj a lehető legkevésbé olvad meg a morzsa készítése közben. Épp ezért tanácsos nagyon finom mozdulatokkal, az ujjvégekkel morzsává pörgetni a vajat és a lisztet. Biztos, hogy jó lesz az omlós tésztánk, ha a kész morzsából egy maroknyit a tenyerünkbe véve összenyomjuk és utána a tészta egyben marad. Az omlós tésztával hadilábon állóknak javaslom, hogy a receptekben megadott vizet ugyanannyi tejföllel helyettesítsék, ugyanis a tejföltől hihetetlenül rugalmas, jól kezelhető lesz a tészta.

A kész tésztát az alufóliába csomagolom, majd a hűtőbe teszem. Egy óra után finoman lisztezett deszkán kinyújtom és a pitetálba fektetem a tésztát. A széleit úgy vágom le, hogy kicsit túllógjon a peremen, mert sütés közben a tészta egy keveset úgyis összeugrik. A pitetálba elegyengetett tésztát villával megszurkálom, majd a 200 fokra előmelegített sütőbe tolom és 12 percig sütöm. Miután elkészült a tészta, a sütő hőfokát 180 fokra visszaveszem.

Töltelék:

40 dkg sütőtök

25 dkg mascarpone

3 egész tojás

10 dkg cukor

1 mk őrölt szegfűszeg

1 mk őrölt fahéj

A tököt előző nap lesütöm, de az sem baj, ha épp most jött ki a sütőből, bár ez esetben nem olyan egyszerű vele dolgozni. A tökhúst nem pépesítem, csupán villával kicsit átkavarom, majd hozzáadom a mascarponét, az elhabart tojásokat, édesítem és fűszerezem.

A krémet az elősütött tésztával bélelt pitetálba borítom, eligazgatom, majd addig sütöm, amíg a tök szépen meg nem színesedik, s ha óvatosan a krém tetejére teszem a kezem, akkor már érzem, hogy van tartása.

Extra:

Ha van otthon zsebsárkány (hivatalos nevén kézi lángpisztoly) akkor érdemes nagyjából 10 dkg cukorral meghinteni a pite tetejét és a pisztoly segítségével rákaramellizálni a cukrot. Ha pedig igazán profi látványt szeretnél, figyelj a dekorációra is! Megfelelő tányérok,szalvéták és apró díszek feldobják a hangulatot. A recepthez egy igazán ünnepi, aranyozott mintájú szettet választottam az F&F Home kollekciójából.

JÁTÉK:

Egy olvasó megnyerheti Mirelle oldalán az F&F által felajánlott asztali dekoráció. A Pumpkin Paradise blogon pulóver-sál-kesztyű szett  talál majd gazdára.

Mit kell tennetek, hogy esélyesek legyetek?

Ha a ruha szettre pályázol, keresd meg, hogy a Pumpkin Paradise oldalán hány posztot találsz Mirelle-től. A választ a pumpkinjatek@gmail.com címre küldd meg!

F&F2

Ha az asztali dekorációra vágysz, akkor irány Mirelle oldala és számold meg, hogy hány sütőtökös receptre lesz nála. A választ szintén a pumpkinjatek@gmail.com címre várjuk.

F&F

Megköszönjük, ha mindkét oldal és az ajándékokat felajánló F&F facebookját is lájkolod! Mirelle konyháját itt találod, a Pumpkin Paradise oldalát pedig ide kattintva. Az F&F facebook oldalát itt találjátok. Sok szerencsét!

Eredményhirdetés november 28-án.

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Leave a Reply