Pumpkin mánia a konyhában és a ruhásszekrényben! Játssz velünk!
A borús novemberi napokban az a jó, hogy álmodozni lehet az ideális karácsonyról. Végig lehet gondolni, hogy ki mivel szeretnénk meglepni, milyen dekorációt képzelünk el a fára, milyen terítéket szeretnénk látni a családi asztalon, s milyen menüt képzelünk el az ünnepekre.
Parádi Gabival, a Pumpkin Paradise blog írójával úgy gondoltuk, hogy nem csak az álmodozásról szóljanak ezek a novemberi esős napok, épp ezért egy igazán ütős recepttel és két remek meglepetéssel készültünk.
A hagyományos desszerteken kívül, a téli időszakban érdemes kísérletezhetni a szezonális alapanyagokból süthető süteményekkel is. Bár az én konyhámban a sütőtök általában sós formájában van jelen, az alapvetően édes, tartalmas matériából szívesen készítek édes fogásokat is.
A sütőtökös pite alapötlete már egy sütőtökös sajttortával megszületett, erre erősített rá a Jamie magazinban lelt recept. Kis változtatásokat eszközöltem a történeten (nem tudom nem az gondolni, hogy karakterre fizetett írói vannak, mert néha feleslegesen túlbonyolítják az amúgy tök jó receptjeiket), s megsütöttem a magam változatát.
Ha egy kis felüdülésre vágytok a beigli-flódni-zserbó háromszögben vagy csupán egy kellemes vasárnapi desszertet szeretnétek, akkor jó szívvel ajánlom.
Kakaós, sütőtökös pite
Tészta:
3 dkg cukrozatlan, holland kakaópor
20 dkg finomliszt
4 dkg porcukor
0,6 dl tejföl
1 tojás sárgája
csipetnyi só
12 dkg hideg vaj
A tejfölt kimérem, beleütöm a tojást, elkeverem és kézközelbe készítem. Ugyanígy járok el egy nagyobb darab alufóliával is. A kakaót és a lisztet egy tálba kimérem, majd hozzáadom a cukrot, a sót. Elkeverem. A vajat kockákra vágva az elegyhez adom, s finom mozdulatokkal összedolgozom.
Tipp: Mindig hideg vajjal dolgozzunk és ha lehet a kezünk is legyen minél hidegebb (nekem gyárilag az), ugyanis az a jó, ha a vaj a lehető legkevésbé olvad meg a morzsa készítése közben. Épp ezért tanácsos nagyon finom mozdulatokkal, az ujjvégekkel morzsává pörgetni a vajat és a lisztet. Biztos, hogy jó lesz az omlós tésztánk, ha a kész morzsából egy maroknyit a tenyerünkbe véve összenyomjuk és utána a tészta egyben marad. Az omlós tésztával hadilábon állóknak javaslom, hogy a receptekben megadott vizet ugyanannyi tejföllel helyettesítsék, ugyanis a tejföltől hihetetlenül rugalmas, jól kezelhető lesz a tészta.
A kész tésztát az alufóliába csomagolom, majd a hűtőbe teszem. Egy óra után finoman lisztezett deszkán kinyújtom és a pitetálba fektetem a tésztát. A széleit úgy vágom le, hogy kicsit túllógjon a peremen, mert sütés közben a tészta egy keveset úgyis összeugrik. A pitetálba elegyengetett tésztát villával megszurkálom, majd a 200 fokra előmelegített sütőbe tolom és 12 percig sütöm. Miután elkészült a tészta, a sütő hőfokát 180 fokra visszaveszem.
Töltelék:
40 dkg sütőtök
25 dkg mascarpone
3 egész tojás
10 dkg cukor
1 mk őrölt szegfűszeg
1 mk őrölt fahéj
A tököt előző nap lesütöm, de az sem baj, ha épp most jött ki a sütőből, bár ez esetben nem olyan egyszerű vele dolgozni. A tökhúst nem pépesítem, csupán villával kicsit átkavarom, majd hozzáadom a mascarponét, az elhabart tojásokat, édesítem és fűszerezem.
A krémet az elősütött tésztával bélelt pitetálba borítom, eligazgatom, majd addig sütöm, amíg a tök szépen meg nem színesedik, s ha óvatosan a krém tetejére teszem a kezem, akkor már érzem, hogy van tartása.
Extra:
Ha van otthon zsebsárkány (hivatalos nevén kézi lángpisztoly) akkor érdemes nagyjából 10 dkg cukorral meghinteni a pite tetejét és a pisztoly segítségével rákaramellizálni a cukrot. Ha pedig igazán profi látványt szeretnél, figyelj a dekorációra is! Megfelelő tányérok,szalvéták és apró díszek feldobják a hangulatot. A recepthez egy igazán ünnepi, aranyozott mintájú szettet választottam az F&F Home kollekciójából.
JÁTÉK:
Egy olvasó megnyerheti Mirelle oldalán az F&F által felajánlott asztali dekoráció. A Pumpkin Paradise blogon pulóver-sál-kesztyű szett talál majd gazdára.
Mit kell tennetek, hogy esélyesek legyetek?
Ha a ruha szettre pályázol, keresd meg, hogy a Pumpkin Paradise oldalán hány posztot találsz Mirelle-től. A választ a pumpkinjatek@gmail.com címre küldd meg!
Ha az asztali dekorációra vágysz, akkor irány Mirelle oldala és számold meg, hogy hány sütőtökös receptre lesz nála. A választ szintén a pumpkinjatek@gmail.com címre várjuk.
Megköszönjük, ha mindkét oldal és az ajándékokat felajánló F&F facebookját is lájkolod! Mirelle konyháját itt találod, a Pumpkin Paradise oldalát pedig ide kattintva. Az F&F facebook oldalát itt találjátok. Sok szerencsét!
Eredményhirdetés november 28-án.
