Mézes béles

Tészta:

2 db tojás

1 ek. libazsír

1 csomag szalalkáli

2 nagy ek. méz

4 cl tej

15 dkg cukor

30 dkg finomliszt

15 dkg rétesliszt

A liszteket egy nagyobb keverőtálba szitálom, majd hozzáadom a szalalkálit, a cukrot és azzal elkeverem. A tojásokat, a zsírt és a mézet a kimért tejjel elkeverem, majd a liszthez adom és az egészet tésztává gyúrom. Két gáztepsit és két gáztepsi méretű sütőpapírt előkészítek. A tésztát megfelezem, majd a sütőpapíron kinyújtom, és ezzel együtt teszem át a tepsire. A tésztákat a 190 fokra előmelegített sütőbe tolom, és nagyjából 10 perc alatt aranybarnára sütöm. A langyos tésztákat a sütőpapíron kettévágom.

Töltelék:

3,5 dl tej

½ rúd vanília belseje

6 dkg búzadara

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

20 dkg sűrű szilvalekvár

A vajat a porcukorral habosra keverem. A tejet egy forralóba öntöm, majd belekaparom a vaníliarúd belsejét, és hozzáadom a grízt, és közepes lángon – folyamatosan kevergetve – sűrű krémmé főzöm. Amikor elkészült, akkor lehúzom a tűzről, és hagyom, hogy langyosra hűljön, majd vajas cukorral elkeverem.

A betöltésnél egy hosszabb tálra teszem a tésztát, a krém felét rákenem, majd jön a következő tészta, erre teszem a szilvalekvárt, majd újabb tésztát teszek rá, amit a maradék krémmel megkenek, és az utolsó tésztával befejezem a művem. A kész tésztát beteszem a kamrába, és legalább egy napot hagyom, hogy a sütemény összeérjen.