Diópestos tészta

Így első hallásra igen rosszul hangzik, főleg, ha a szépemlékű széles metélt és a porcukros dió házasságát képzeljük el, sós változatban. Ám ez a dió pestoba forgatott virágtészta tökéletes sós főétel lett.

A hétvégén úgy gondoltam, hogy viszonylag kevés időt kívánok a konyhában tölteni, ennek ellenére új ízekre vágytam, így esett a választásom erre az olaszos egytálételre.

Diópestos tészta

50 dkg tészta

12 dkg dió

10 dkg pecorino

csipet só

3 ek olivaolaj

1 ek vaj

1 dl tejszín

2 gerezd fokhagyma

friss bazsalikom (részemről görög bazsalikom, mert ez terem az erkélyen (s jobban is szeretem))

A tésztát odateszem főni s mivel általában olasz durumtésztával dolgozom, így majd' negyed órám van a pesto megalkotására.

Előveszem az aprítógépet és a diót a fokhagymával, a bazsalikommal és a sajttal összeaprítom. Egy nagy serpenyőt kerítek, ebben felolvasztom a vajat, majd a serpenyőt lehúzom. Hozzáadom a diós pépet és az olivát. Kicsit sózom, jól elkeverem. Ha kész a tészta, akkor nagyjából leöntöm róla a főzőlevét, és az egészet a serpenyőbe borítom. Átkeverem és tálalom.