Vörös áfonyás sütőtökkenyér – glutén- és tejmentes

A sült sütőtökkel készített “kenyér” muffin formájában is jól működik.

 

 

22 dkg gluténmentes liszt (most épp Spar saját márkás)

 

22 dkg cukor (lehet barna)

 

35 dkg sült tökbél

 

1 bő tk. mézeskalács fűszerkeverék

 

2 db nagy tojás

 

1,2 dl étolaj

 

0,5 dl ananászlé

 

1 csomag sütőpor

 

1 marék vörös áfonya

 

csipetnyi só

 

A sült tököt előkészítem, hagyom hűlni. A kihűlt masszához adok mindent (kivéve az áfonyát), majd robotgéppel gondosan kidolgozom. Végül elkeverem a masszában az áfonyát és az egészet egy sütőpapírral bélelt őzgerinc formába öntöm. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

Rácsra téve hagyom majdnem kihűlni, csak utána szeletelem.

Búzaliszttel is remekül működik.