Házi szilvás pite

1 kg kék szilva

 

50 dkg vaj

 

70 dkg finomliszt

 

4 db tojássárgája

 

csipet só

 

8 ek. víz 

 

Lekenéshez:

 

1 db tojás

 

A hideg vajat egy nagyobb keverőtálban a kimért liszttel, sóval elmorzsolom, majd a tojások sárgájával és a vízzel homogén tésztává gyúrom, és egy órára a hűtőbe teszem. 

 

A szilvát kimagozom, a fahéjas cukrot bekeverem. A tésztát megfelezem. Az egyik felé finoman lisztezett felületen gáztepsi méretűre nyújtom, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe belesimítom. A felületét picit megszórom zsemlemorzsával, és a kimagozott szilvákat félbe szedve, azok gömbölyű felét fektetem a tésztára, majd, alaposan megszórom őket a fahéjas cukorral. 

 

A tészta másik felét is kinyújtom, ezzel betakarom a szilvákat. A tésztát elhabart tojással megkenem, majd egy desszertvillával mintásra lyuggatom a tészta tetejét, hogy legyen hol távozni a felesleges gőznek, és a süteményemet a 200 fokra előmelegített sütőbe dugom. 

 

Nagyjából egy óra alatt szép aranybarnára sütöm.