Nem vagyok egy nagy gesztenyepüré rajongó, de ősszel néha megkívánom az édesített gesztenyemasszával készült finomságokat. Most is éreztem, hogy szívesen ennék egy kis gesztenyés édességet, de a bevált, kelt tésztás gesztenyés tekercs valahogy túl masszívnak tűnt, a klasszikus, krumplinyomón áttört gesztenyemassza fogyasztása pedig sosem töltött el azzal az élvezettel, amivel egy édesség elmajszolása közben át […]
Rengeteget olvasok, de recenziót általában csak szakácskönyvekről szoktam írni. Ám most kivételt teszek, mert a legutóbbi olvasmányom igazi gyógyír ezekre az álmosító, őszi napokra. Meg úgy általában is. A skandináv irodalom sokáig váratott magára, majd néhány éve a krimikkel megnyílt az út, s lassacskán már nem csak a borzongni vágyók találnak skandináv regényt maguknak. Az […]
Az őszi-téli időszak egyik leghálásabb fogása a tartalmas raguleves. Szerencsére a ragulevesek tárháza igen széles, a klasszikus magyar vonal mellett szinte minden nemzet paraszti konyhájában találni olyan levest, ami nem csak melenget ád, hanem olyan tartalmas, hogy megáll benne a kanál. Az angolszász országok titkos fegyvere a chowder, amely ugyan a La Manche-csatorna partjairól indult, […]
A rossz idő igazán inspiráló tud lenni, abban az esetben, ha az ember önnön kényeztetése a cél. A szürke, málló ég, a folyvást csepegő eső mind arra késztetett engem is, hogy olyan ételeket készítsek, amelyek növelik a komfortérzetünket. Ennek jegyében készült egy nagyon finom gulyásleves, s egy minden földi jóval megpakolt pitét is sütöttem. Triplacsokis […]
