Tulajdonképpen minden szakácskönyvet úgy kéne bemutatni, ahogy tegnap Bereznay Tamás tette. Egy rövid, velős, laza és kellően őszinte sajtótájékoztató után, kisvártatva a Metro Gasztroakadémiájának konyháján találtuk magunkat, ahol a könyvben is szereplő egyik recept alapanyagai, habüstök, kötények vártak ránk, s a feladat, hogy főzzük meg a könyv 168. oldalán található túrógombócot. A gombóc készítése közben […]
Buday Péter új szakácskönyvének a szezonalitás a lelke. Ez a vezérelv adja a tagolást, meghatározza az alapanyagokat, amelyekre a könyvben található fogások épülnek. Az alapanyagok legtöbbje könnyen beszerezhető, nem igényel túl nagy utánajárást a fogásokhoz történő bevásárlás. A szezonális jellegének hála, igazán jól forgatható könyv, csak az adott évszak fogásai kell átfutnunk, s a recepteken […]
A Rosenstein család szakácskönyvéről nehéz szép, lineáris szövésű recenziót írni. Annyi íz, szín, érzés, személyiség és ötlet jelenik meg a könyvben, ami folyamatos eltévelyedésre késztet. A Roseinstein szakácskönyv nem csupán zsidó receptek gyűjteménye, inkább egy családi kalendárium, megannyi régi emlékkel, sztorival, újságkivágással, fotóval, vendégkönyvrészlettel. S ebben a kalendáriumban – a rengeteg régi szép emlék mellett […]
Jamie 30 és 15 perces főztjei után szinte várható volt, hogy a magyar szakácskönyvpiacon is megjelenjen az új világigénynek megfelelő útmutató. Jamie 30 perces leírásaiban még láttam rációt, a 15 perceseknél azonban már csak nagyokat mosolyogtam a nem létező bajszom alatt. Stahl szakácskönyve ennél valóságosabb talajon mozog. A könyvben szereplő ételek elkészítésének ideje, akár a […]
