MIRELLE Atelier

A szakácskönyvek piacán egyre több, a gasztronómiát egy-egy alapanyag felől megközelítő könyv jelenik meg. A klasszikus, nemzetek konyháira, kedvelt fogásokra épülő könyvekkel ellentétben, ezek a szakácskönyvek sok esetben gyakorlatiasabb oldalról közelítik meg a konyhát, segítenek kiismerni egy-egy alapanyagot, vagy új dimenzióit tárják fel a már jól ismert ételeknek. Ilyen, alapanyag irányból közelítő szakácskönyv – az Alexandra […]

Szeretem, ha egy szakácskönyvet nem csak a receptek miatt érdemes forgatni. A Magok a konyhában rendkívül esztétikus külseje mögött letisztult, de korántsem unalmas belső rejtezik. A három részes sorozat első köteteként megjelent Magok a konyhában témája a sokszor lenézett, félreértelmezett, elcsépeltnek gondolt, s ezért mellőzött hüvelyesek. A belbecs igazán felhasználóbarát, a letisztultság itt is tetten […]

A nyári szezonban többet vagyunk együtt a Nőkkel. Nincs suli, a különórák is szünetelnek, s a Nők is kipihentebbek, jut idejük egy kicsit a konyhában lábatlankodni. Bár Zsófit leginkább a végeredmény tempós eltüntetése foglalkoztatja, azért néha maga köré gyűjti a neki való szakácskönyveket, s kiválasztja, hogy mit készítene el szívesen, illetve mi az, ami valóban […]

Az elmúlt hétről nehéz nem szuperlatívuszokban nyilatkozni. Egyrészt egy igazán színvonalas Sirha kiállítással kezdődött, majd jött a Bocuse d’Or két, felejthetetlen napja, az a mindenkit összekovácsoló lelkesedés, amire Széll Tamás első helyezése csak feltette a koronát. Nem is akármilyet. S ezután se volt nyugtunk, következett a Gourmet (esőben, sárban, mint mindig), s a Gourmet-n pedig […]