Sokszor sokféle formában zengtem már ódát a kávéról. Kamaszkorom óta a napjaim részét képezi a kávézás. A koffeintartalom helyett jóval inkább az ízek, a szertartásosság, az öt percnyi magány vagy a több órányi társas lét az, ami a kávéivást számomra ilyen fontossá teszi. Az évek alatt egyre többet és többet tanultam meg a kávéról, megismertem a […]
A franciák tudnak valamit. Ugyanis feltalálták a főéteként tálalható rántottát, a quiche-t. A pitetálba rögtönzött fogás négy éhes martalócnak is pont elegendő, és nagyjából 10 perc energiaráfordítással összeállítható. Variációinak sora nagyjából a végtelen, hiszen minden alkotóeleme helyettesíthető, elhagyható, vagy mással pótolható. Ok, a tészta nem. Ha szerencsénk van, akkor akad otthon leveles tészta. Vagy a […]
Bár a kenyérhelyzet még nem eszkalálódott, és a kedvenc pékségeim kenyereit még könnyedén be tudom szerezni a helyi kávézóban, ennek ellenére azt gondolom, hogy jó, ha van a tarsolyunkban egy elronthatatlan kenyérrecept, ami nem igényel – még – kovásztudást, nem kell hozzá a manapság nagyságrendileg beszerezhetetlen friss élesztő, hanem egy kevés száraz élesztő felhasználásával képesek vagyunk […]
A tejespite a világ egyik legcsodálatosabb desszertje. Először a franciák változatával találkoztam úgy 10 éves és a clafoutis-t azonnal a szívembe zártam. A sűrű palacsintatésztán alapuló történet gall lényege a gyümölcs, a szezon legjava, kezdve a cseresznyével, folytatva a sárgabarackkal, szilvával. A magyar tejespite ellenben tömör cucc, nincs benne gyümölcs, viszont – mint minden rendes […]
