Valahol, az április és a május mezsgyéjén egyszer csak elhalványodnak a mindennapok tejeskávéi, a habos, meleg latték nyugovóra térnek, hogy átadják a helyüket – először – a hideg tejjel finoman fellöttyintett reggeli lungónak, majd idővel a jégre töltött presszóknak és a presszóból készített tonikoknak. A jelek szerint a kávék szezonális színeváltozása nem csak az én […]
Régóta nagy híve vagyok a minőségi kávénak és a kávézókat szintén szívből kedvelem. A pandémia alatt is leginkább ez a közösségi tér hiányzott az életemből, a barista által készített, magas minőségű alapanyagból születő klasszikus vagy újhullámos kávés italokról nem is beszélve. Budapestiként átlag felett jó dolgom van, a gasztroforradalom e mellékfelkelése akkorát ment székesfővárosunkban, hogy […]
A környezettudatos és etikus kávétermelés jóval, több mint egy aktuális hóbort, egy menő zöld trend. A klímaváltozás miatt sajnos egyre érezhetőbb, hogy veszélybe kerülnek a hagyományos termőterületek, ezért is van óriási jelentősége annak, hogy milyen módszerekkel termelik, dolgozzák fel és csomagolják a kávét, amit megvásárolunk és boldogan elfogyasztunk. A fenntarthatóság nem ragadható ki a környezetből, […]
A téli ünnepi időszakban mindig van egy finom kettősség. Egyfelől ott a fényekben, ízekben és illatokban gazdag csodavárás, másfelől nem sokkal később egy nagyobb levegővel valami egészen új indul, amelynek megéléséhez érdemes visszatekintenünk, és lezárnunk – legalább magunkban – a korábbi időszakot, begyűjtve annak tanulságait és eredményeit. Ebben az emelkedett hangulatú, de sokszor érzelmileg mégis […]
