A napokban sokat méláztam az egyik kedvenc alapanyagomon, a kelt tésztán. A mélázásnak természetesen egy új recept és egy jó állagú, remek kifli alapanyagot szolgáltató tészta lett az eredménye. Zsíros kifli 20 dkg rétesliszt 20 dkg finom liszt 7 dkg szárított élesztő 1 tk cukor 2 csipetnyi só 2 dkg libazsír 2,3-2,5 dl víz A […]
A kelt tésztákkal néhány éve nagyon szoros kapcsolatban állok. Pontosabban gyerekkorom óta imádom a kelt tésztákat enni, de jónéhány éve már a készítésük is kifejezett örömet jelent. A rugalmas, levegővel teli, jól formálható, könnyedén újra alakot öltő tészták varázsszere az élesztő, amelynek több évezredes történelméről írtam a http://www.mindmegette.hu/eleszto-a-kelt-teszta-lelke-48495 oldalán. Olvassátok és süssetek! Kelt tésztás receptek a […]
A Boldogság első világnapját mi mással is ünnepelhetnénk, mint egy kis süteménnyel. Az ENSZ tavaly nyári határozata szerint ezentúl március 20-a a Boldogság Világnapja lesz, megmutatván, hogy a boldogság az egyik legfontosabb emberi cél. Ennek eléréséhez a világnak oda kell figyelni a kiegyensúlyozott gazdasági növekedésre, elő kell segítenie a fenntartható fejlődést és enyhítenie kell a […]
A mi családi szezonális konyhánkban a fánkok szezonja után, s a húsvéti kalács előtt, a kelt tészták egén fénylő csillagként jelenik meg az aranygaluska. Jóféle kelt tésztából, sok dióval, vanília sodóval kerítve. Ellenállhatatlan. Aranygaluska 50 dkg finomliszt 3 tojás sárgája 5 dkg vaj, olvasztva 2 dkg élesztő csipet só 1/2 bögre tej + 15 dkg […]
