Igazi nyári desszert

Csak remélni tudom, hogy lesz olyan idő, amikor a strandtáska mélyéről ezt a sütit bányászom elő és a Nők, a medencében öregasszonyosan ráncossá ázott kezükbe fognak majd egy-egy nagy szeletet, nagyokat harapnak, s végezetül a magot felnőttesen egy előkészített papírszalvétába sercentik.

Diós-meggyes pite

4 tojás

8 ek víz

2 ek rum

25 dkg cukor

20 dkg rétesliszt

10 dkg darált dió

1/2 zacskó sütőpor

7 dkg puha vaj

2 tk vaníliás cukor

1 citrom héja

A tojássárgáját habosra keverem a cukorral, ehhez adom hozzá a vajat, majd jön a víz, a rum, a dió és végezetül a sütőporral házasított liszt. Ezt alaposan elkeverem, ízesítem még egy kevés vaníliás cukorral, némi citromhéjjal és a óvatosan beleforgatom a tojások felvert habját a tésztámba, majd tepsibe öntöm az egészet és gazdagon megszórom meggyel.

185 fokon, tűpróbáig sütöm.