Eső ellenére Tavasz!

Tegnap olyan nap volt.

Olyan, amikor a délelőtt a piacon talál, amikor tudom, hogy mit keresek és meg is kapom, amire vágytam.

A napokban már sokszor és csúnyán elszidtam az összes pesti és Pest környéki postást, aki valaha is tanult angolul. A GoodFood, ami minden hónap első hetében landol a postaládámban, most sehol sem volt. Nekem meg a sok éves keserves tapasztalatom azt sugallta, hogy ebből már nem is lesz magazin.

Aztán kedden megérkezett az újság. Nagyon örültem neki, de egyszerűen nem volt időm belenézni. Tegnapelőtt éjjel még az utolsó, elalvás előtti pillanatban gyorsan átforgattam. S rámköszönt az egyik recept.

Így aztán tegnap könnyed, rugalmas és magabiztos léptekkel vágtam keresztül a békási piacon, majd hazaérve kényelmesen, önnön ritmusomban összeállítottam az ebédet.

Gyors, könnyű, tavaszi és isteni finom volt.

Csirkével gazdagított tavaszi egytál

1 kg bőrös csirkecomb

1 nagy gerezd fokhagyma

12 dkg húsos szalonna

2 szál újhagyma

5 dl húsleves

2 dl tejföl

1 igen kis fej friss fejeskáposzta

1/2 kg friss borsó (héjában ennyi)

A szalonnát felkockázom. A csirkéről, mint egy zoknit lehúzom a bőrét, majd kicsontozom. Egy nagy és mély serpenyőben kisercegtetem a szalonnát, erre jön a hús, amit kifehérítek. Amíg ez zajlik, addig hozzáadom a karikára szelt újhagymát és az apróra vágott fokhagymát.

Ha fehér a hús, akkor felöntöm húslevessel, majd lejjebb veszem a lángot, félig lefedem és egy fél órát hagyom főni. Ezután jön bele a fejeskáposzta, aminek kikapom a torzsáját és nyolc cikkre vágom. A cikkeket elfektetem a serpenyőben, hozzázúdítom a megtisztított borsót s egy kis levest adok még hozzá, ha kell.

10-15 percet főzöm még, fedő alatt, majd tejföllel behabarom.

Ha kell sózom (nekem nem kellett, a szalonna és a leves pont eléggé sóssá tette). Extra tejföllel tálalom.