Az igazi hamburger

Szombaton sokszor eszembe jutott a Burger King, meg a lángon sült hamburgerük. Már csak azért is, mert közben jómagam is épp lángon sütöttem a nagyjából 99,9%-ban húsból készült pogácsáimat.

Ugyan kicsit nagy volt a szél a grillezéshez, de mivel gyakorlott vagyok és már esőben is grilleztem, így vállaltam a tökéletes felfüstölődés kockázatát, az Igaziért.

Az eredmény tényleg zseniális lett. A magyaros puffancsba csomagolt meleg, füstízű, jól fűszerezett hús tényleg élményszámba ment, amit azért nehéz elképzelni azoknak, akik csak a gyoréttermi húspogácsák világát ismerik.

Készítettünk mellé egy nagy adag salátát és alaposan belaktunk.

Hamburger-hús

50 dkg darált sertéshús

50 dkg darált marhahús

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

kevés rozmaring

kevés görög bazsalikom

kevés kakukkfű

kevés rózsabors

só

A hagymát, a fokhagymát és a fűszereket az aprítóba teszem és némileg összevágom a masinával. A húsokat alaposan összekeverem, hozzáadom a fűszeres hagymát, sózom. Pogácsákat formálok belőle, majd tányérra teszem és minimum egy fél órát hagyom hűlni.

A grillt beizzítom, majd a húsokat alaposan megsütöm. Eközben elkészítem a puffancsot, keverek egy jó salátát, előkészítem a ketchup-ot, a mustárokat, némi céklalekvárt és indulhat a buli!