Amarettos csokoládépuding

Ennek az ételnek az elkészítése már a sorozat nézésekor eldőlt. Egyszerűen nem hittem el, hogy a Gennaro által összekutyult néhány alapanyagból afrodiziákumnak számító, csábító desszert kreálható. Az elkészítésekor azonban az olasz konyha újra bizonyította, hogy nincs szükség hókuszpókuszra, meg ezernyi felesleges kiegészítésre, csupán néhány tisztességes alapanyag kell a jó végeredményhez.

Amarettos csokoládépuding

5 dl tej

2,5 dkg finomliszt

3 dkg cukor

8 cl amaretto

10 dkg étcsokoládé

5 dkg vaj

1 rúd vanília

amaretti keksz

A tejet egy vastag aljú edényben öntöm, majd hozzáadom a felhasított vanília rudat és lassan felmelegítem. Egy nagyobb bögrébe kimérem a lisztet és a cukort, majd a felmelegített tejből kevéssel felöntöm és egy kisebb habverővel csomómentes krémmé keverem. Az amarettot és a krémet hozzáadom a többi tejhez és folyamatos keverés mellett várom, hogy besűrűsödjön. Amikor már sűrűbb a puding, akkor a vaníliarudat kiszedem, s a krémet lehúzom a tűzről, s finomra vágott étcsokoládét, valamint egy darabka vajat adok hozzá.

Az egészet átkeverem, tálakba, poharakba porciózom és morzsolt kekszet szórok a tetejére.