Lumaconi mascarponés sütőtökkel

A sütőtököt nem csak levesként vagy egyben lesütve ehetjük. Hanem nagyon kellemes ragukat készíthetünk belőle.

Lumaconi mascarponés sütőtökkel

50 dkg sütőtök

15 dkg húsos szalonna

1 nagy fej vöröshagyma

15 dkg mascarpone

2 tk morzsolt zsálya

1 bő ek vaj

50 dkg lumaconi vagy bármilyen más száraztészta (pl. farfalle, fusilli, penne)

frissen őrölt fekete bors

A sütőtököt előre lesütöm, majd a húsát a héjból kikanalazom.

A tésztát felteszem főni. ( A lumaconinak majd’ negyed óra kell! )

Egy serpenyőben megpirítom a szalonnát majd a hozzáadom a hagymát, ami hagyok, hogy megdinsztelődjön,( ha kevés a szalonna kisült zsírja, akkor egy kis vajjal tovább gazdagítom). Ezután hozzáadom a tökhúst és zsályával, sóval, borssal finoman fűszerezem. Amikor már majdnem jó a tészta, akkor a mártáshoz adom a mascarpone-t, ha kell még picit sózom. Kifőtt tésztával, pirított magokkal kínálom.