Daraleves

Ha van egy kis időm, esténként szívesen böngészem a különféle szakácskönyveket. Nem csak a most divatos szakácsok által fémjelzett könyvek vonzanak, hanem kifejezetten kedvelem a régi séfek, háziasszonyok gyűjtéseit is. Az egyik ilyen esti barangolásom leltem rá – többek között – a teknősbéka otthoni kivégzésének szakszerű leírására Dobos C. József könyvében, valamint szemben találtam magam egy egyszerűségében nagyszerű levessel.

Dobos leírását követve, de a megadott tojásmennyiségen erőst faragva el is készítettem a levest és úgy döntöttem, a daralevest is felírom  – a rántott leves mellé – az életmentő ételek sorába, hiszen nem csak pillanatok alatt elkészül, hanem jó tartalmas is.

Daraleves

1 l zöldség alaplé

1 dl tejszín

2 tojás sárgája

10 dkg dara

csipetnyi só

A zöldséglevet felforralom, majd hozzáadom a darát és néhány percig kevergetem. Ezután fedem és kis lángon hagyom főni. 5-10 perc után félrehúzom, kis vizet adok hozzá, majd a tojások sárgájával és a tejszínnel elhabarom. Kicsit sózom, majd rögvest tálalom.