Macesz huszár

A bisztró kifejezést mostanában igen sok mindenre rá szokták húzni. Nekem határozott elképzeléseim vannak arról, hogy milyen is egy bisztró, s a Macesz huszár tökéletesen megfelel a bennem élő bisztró definíciójának, amit ők megtoldottak azzal, hogy az étterem jellegéből adódóan zsidó bisztróként reklámozzák mindezt.

A Macesz huszár hihető mennyiségű, házias fogással operál, amelyeknek java része a zsidó kultúrában gyökeredzik. A kóser zsidó éttermekkel ellentétben a bisztró jelleg a konyhán is érződik, itt nem lóg a falon a kósersági pecsét, cserébe elérhető áron megkaphatjuk mindazt, amit egy vallásában nem is annyira, de hagyományaiban mindenképp zsidó családban is az asztalra tesznek.

A mostani ebédünket is ennek szellemében válogattuk össze. Erős indításként cserepes kacsamájat kértünk, valamint zsidó tojást, amiből az étterem egy jó érzékkel eltalálta triót kínált számunkra. A klasszikus zsidó tojás mellett májjal, illetve tepertővel kikevert verziókat is kaptunk, nálam ez utóbbi volt az igazán nyerő.

Az előételt egy macesz gombócos húsleves követte. A levesen érződött az alapanyag, jó volt a benne lévő hús és a zöldségekből is bőven jutott. A gombóc könnyű volt és nagyon, nagyon kellemesen gyömbéres.

A leves után jött a sólet. Sajnos én már a tojással és a májjal piszkosul belaktam (jóféle kenyeret is kaptunk hozzá), de ameddig bírtam ettem a sóletet is. Szaftos, gerslis jószág volt, hagytak neki időt, hogy szinte eggyé váljanak az alapanyagok. A tetején a tojás mellett egy kis kacsamell pihent, teljessé téve a fogást.

Az ételek mellé szódát ittunk, néztük a békés asztaltársaságokat, anyjuk ölében szunnyadó babákat, figyeltük a folyamatosan áradó vendégeket, hallgattuk a be nem fértek számára tett udvarias javaslatokat a tulaj részéről (hogy merre is próbálkozzanak, ha sólethez szeretnének jutni), s figyeltük, hogy mitől működik a hely.

A Macesz huszárt csak javasolni tudom. Kedves, figyelmes személyzet, tisztességes méretű, kifogástalan ételek és – így a teszt üzemmód idején – tisztességes ár jellemzi. Asztalt foglalni erősen javasolt.