JUNE Budapest – nyár a budai tavaszban
Az áprilisi szeszélyesség, a feltámadó szél és szemerkélő eső ellen Annával a biztos nyárba menekültünk a napokban: felkerestük a nemrég nyílt JUNE Budapestet a Mom Park aljában és megmerítkeztünk a mediterrán életérzésben. A June nem csak nevében, hanem hangulatában is a kora nyár frissességét, üdeségét, lendületét hozza. Itt még nincs kánikula, a szél még a májusi virágok múlóban lévő illatával terhes, miközben a nap már finoman bronzba vonja a bőrünket. Ez az az idő, amikor még nem az árnyékot keressük, hanem a nap éltető sugarait, a fény misztériumát élvezzük.
A JUNE ezzel az üdeséggel fogad, textíliáiban Itália integet felénk, hangulatában és az étlapon finoman Közel-Kelet, miközben a magyar jegyek is – nagyon tudatosan – helyet kapnak a kora nyári nap alatt. A dolce vita hangulatába öltöztetett vendégtér szinte örvénylik körülöttünk, a süllyesztett bárpult, a hatalmas üvegfelületek és az ügyesen izolált, de a boxos hatást messze kerülő szeparék lehetőséget teremtenek az intimebb jelenlétre a térben, a napi bélyegzővel ellátott étlapon pedig békés együttélésben kínálják magukat a kelet és Kelet-Európa legjobb fogásai, mediterrán tételei bízva a sharing adta lehetőségekkel élő vendégek fantáziájában. Merészen hagyatkoznak annak jó ütemérzékére, de teszik mindezt a jól szabott étlap biztonságában.
A belső tér komplexitásához szervesen hozzátartozik a zenei világ és a csevegő vendégek hangja, megteremtve azt a fajta mediterrán nyüzsgést, ami csak tovább növeli a hely autentikusságát. Ebben a vibráló közegben érkezik a grillpadlizsán, amely hibátlan állagával könnyed ellenpontjaival, lágy krémességével hódít, rajta savanyított hagyma, mellette pirított csicseri és a rubin gránátalma-szemek, alatta pedig tahinis joghurt.
A zöld shakshuka igazi remekmű, az egymást szerető alapanyagok a chili szentségében találkoznak, a melengetően csípős, teljes fogásként is értelmezhető mennyiséget posírozott tojás koronázza.
Kerül még elénk roppanós vadbrokkoli, valamint egy miso lazac bowl, grillezett lazaccal, vadrizzsel és quinoával, amely színében is megidézi a nyarat, valamint jalapeno burger mediumra sütve, naked, azaz bucimentes állapotban érkezik, ropogósra sült bacon-kalapot viselve. A hús hibátlan, a kisebb-nagyobb porciónyi fogásainkkal teljes egésszé válik.
Közben egy-egy Sunset Spitz Martini eleganciáját élvezzük, kilépőként pedig egy karakteres, olasz pörkölésű, 100% arabica eszpresszóval zárjuk ezt a hibátlan, napfényes, különleges budai gasztro-kalandot. A JUNE nem csak ebédre, hanem vacsorára, reggelire, egy koktélra vagy épp egy hétvégi brunchra is várja vendégeit, remek konyhával és a nyár ígéretével.
