Chili Con Carne, friss tortillaval

Mohamed esete a heggyel.

Nem vagyunk kétszemélyes konyha, de néha előfordul, hogy a férjem gondol egyet és a lakásban, pincében található alapanyagokból chilit varázsol. Ebben az a frenetikus, hogy mindig másból készül, de a végeredmény alapjában véve ugyanaz. És finom.

Aztán persze van, hogy csak bennem van meg a lelkesedés, ilyenkor kósza igéretek ködébe bújik és még csak véletlenül sem hajlandó összeütni.

Aztán egyszer csak a női lelkem lázad, listát ír, alapanyagokat szerez és megfőzi a tankönyvi verziót. Ami persze nem olyan, mint az “eredeti”, de azért finom.

Chili Con Carne, friss tortillaval

50 dkg darált marhafelsál

15 dkg húsos szalonna

2 nagy vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 szárított chilipaprika

1 tk őrölt fehérbors

frissen őrölt feketebors

80 dkg konzerv vörösbab

80 dkg paradicsompüré

fahéj

babérlevél

só

A hagymákat és a fokhagymákat apróra felmetélem, majd a felkockázott szalonnával egyetemben olajon megdinsztelem. Mikor szép áttetsző a hagyma, ráteszem a húst, borsozom, melléeresztem a chilit, a babérlevelet és elkezdem lepirítani. Mire szép színt kap a hús, felfűtöm a sütőt 160 fokra. Utolsó simításként a húsra zúdítom a paradicsomot, beleeresztem a fahéjat, sózom és másfél órára betolom a sütőbe.

Mikor letelt az ideje, kiszedem és a lecsöpögtetett babokat belekeverem a pöffögő húsos mártásomba, kioperálom a babért és a fahajakat és késznek minősítem.

Tortilla

10 dkg finomliszt

10 dkg kukoricaliszt

1 1/2 -2 dl víz

csipet só

A fenti hozzávalókat összegyúrom, majd gombócokra szedem, ezeket nyújtom és száraz serpenyőben kisütöm.