Kakaós gesztenyetorta

Anya ezzel a tortával rukkolt elő apa születésnapján. Nagyon finom volt.

Kakaós gesztenyetorta

Tészta:

14 dkg vaj

16 dkg porcukor

15 dkg étcsokoládé

9 tojás

12 dkg rétesliszt

A vajat a cukorral habosra keverem, majd beleeresztem az olvasztott csokoládét és a tojások sárgáját. Miután alaposan kikevertem, hozzáadom a lisztet és a tojások keményre vert habját.

Zsírozott, lisztezett tortaformába töltöm, majd 195 fokon, nagyjából 40 perc alatt készre sütöm (tűpróba).

Krém:

50 dkg gesztenyemassza (Gerbeaud-ban kapható a legfinomabb)

5 dl habtejszín

porcukor

A gesztenyemasszát krumplinyomón átpasszírozom. A habot keményre felverem, majd a masszát lassanként hozzáadom. Cukrot ízlés szerint hozzákeverek.

A tésztát tortafűrésszel három részre vágom. Betöltöm a krémmel, majd a tetejére 1/4 liter tejszínből habot varázsolok.