Adalékmentes babapiskóta

Valami oknál fogva, egy számomra fontos közösség tagjai szeretnek konyhaügyben hozzám fordulni. Aztán persze vagy tudok segíteni, vagy nem. Ha meg kapásból nem megy, akkor túrom a netet, a könyveimet, telefonon nyúzom anyát és a végén megpróbálok válasszal szolgálni.

Így történt ma is.

Babapiskóta (Catnek)

Az alapreceptet Nemisbékától vettem, sőt mondhatni tökéletesen átvettem a receptúrát, csak a kivitelezésen egyszerűsítettem.

12 dkg porcukor

4 tojás

9 dkg rétesliszt

csipet só

A tojásokat szétválasztom. A sárgáját kikeverem habosra a cukorral és hozzáadom a lisztet. A fehérjét felverem egy csipet sóval, majd óvatosan, hogy a hab nagyon meg ne törjön, összekeverem a lisztes eleggyel.

160 fokra (légkeverés) előmelegítem a sütőt, majd egy sütőpapíros tepsire kanállal rászaggatom a tésztát. 20-25 percig sütöm. Mikor már szép világosbarna, kiszedem. Vigyázat, csalóka a dolog, mert kicsit puha még melegen, de túlsütni nem szabad.