Nagyjából 10 éves lehettem, mikor a tojásellenes kampány begyűrűzött az otthonunkba. Apám túl volt az első infarktusán, s anya – mai szóval élve – életmódot váltott, vagy legalábbis a kor információs bázisára alapozva próbálkozott a lehetetlennel, hogy egészségesnek ítélt ételekkel tömje apát, s kivonja a háztartásunkból a gyilkos alapanyagokat. Ebben az időben komolyan tartotta magát […]
A szakácskönyvek piacán egyre több, a gasztronómiát egy-egy alapanyag felől megközelítő könyv jelenik meg. A klasszikus, nemzetek konyháira, kedvelt fogásokra épülő könyvekkel ellentétben, ezek a szakácskönyvek sok esetben gyakorlatiasabb oldalról közelítik meg a konyhát, segítenek kiismerni egy-egy alapanyagot, vagy új dimenzióit tárják fel a már jól ismert ételeknek. Ilyen, alapanyag irányból közelítő szakácskönyv – az Alexandra […]
A legtöbben nap, mint nap számos csésze/bögre/pohár kávét iszunk meg. Sokan a kávéban rejlő koffeintől várják a megváltást, használják fáradtságra, fejfájás ellen, kimerültség okán. S vannak azok, akik inkább élvezeti cikként tekintenek a kávéra, s a kávézást afféle szertartásként élik meg, egy-egy ötperces vagy épp félórás megállónak, ami lehet egy pörgős napból kihasított énidő, de […]
Az idén harmadik alkalommal megrendezésre kerülő Gastro Design legnagyobb érdeme nem csak az, hogy elismeri az igényes enteriőr kialakításában élen járó, a grafikai eszközökben rejlő lehetőségeket felismerő vendéglátó helyeket és az arculatot megteremtő tervezőket, kivitelezőket, hanem az is, hogy ráirányítja – a szakma mellett – a közönség, a végfelhasználó figyelmét is arra, hogy az étkezés […]
