A hőmérséklet csökkenésének hála, ma újabb kelt tészta született a konyhámban. A tegnapi gasztrotúra után csak a kisebb falatokat pusztítom, de szinte biztos vagyok benne, hogy az iskolából hazatérő Nőknek a nagyobb papucsok is könnyedén csúszni fognak. Epres papucs Tészta: 60 dkg finomliszt 7 g száraz élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő 3,2 dl tej […]
Az utóbbi években – a gasztroforradalom sűrűjébe került Magyarországon, s főleg Budapesten – gombamód szaporodnak a különféle vendéglátóipari egységek. A folyamat a bennfenteseknek is nehezen lekövethető, tényleg egyre-másra nyílnak az új helyek, jóformán naponta. A különféle gasztrotrendek hullámain hozzánk vitorlázó és itt kikötő helyek megismerésében és azok feltérképezésében sokféle segítséget kaphatunk. A baráti beszámolókon, a gasztroblogok, […]
Előre le kell szögeznem (legalább nekem) néhány dolgot: nem szeretek rosszat írni, az elmúlt hét évben a blogon csak erősen indokolt esetben jelent meg olyan írásom, amelyben elmarasztalok, kifejezetten szeretek “rajongani”, beleszeretni helyekbe, fáj az elvesztésük. Ma újabb helyet temettem. Történt ugyanis, hogy délidőben anyával és az épp születésnapját ünneplő barátnőmmel kitaláltuk, hogy együtt kávézunk. […]
A hentesezés kapcsán mindig apám anekdotái jutnak eszembe. Sokszor mesélte, hogy a messze földön híresen jó konyhát vivő nagyanyámat mindig a guta kerülgette, hogy a vasárnapi – franciás, elegáns, kifinomult – ebédet megelőzően nagyapám a délelőtti séta alkalmával betért a gyerekeivel valamelyik henteshez és jól belaktak sült kolbászból. Nagyapám vékony, szikár ember volt, szeretett és […]
